Bourride - Provenzialisches Fischragout
Eine kleine Geschichte:Weniger berühmt als seine farbenfrohe Cousine, die Bouillabaisse, ist das weisse Fischragout Bourride. Es wird stets mit Aioli...
Eine kleine Geschichte:Weniger berühmt als seine farbenfrohe Cousine, die Bouillabaisse, ist das weisse Fischragout Bourride. Es wird stets mit Aioli...
- in dicke Tranchen ; Salz Salz alz ; Pfeffer Pfeffer; Salz Salz alz; Weisser Weisser PfefferEine kleine Geschichte: Weniger berühmt als seine farbenfrohe...
Den Steinbutt salzen, leicht pfeffern und mit etwas frischem Thymian parfümieren. In einer geräumigen Pfanne in Öl anbraten und gewendet auf der Hautseite im...
Profi-Koch
Die Erdäpfeln in kochend heissem Wasser 10-15 Min. weich machen, abschütten und abkühlen.Die Gurkenscheiben auf einem Teller gleichmäßig verteilen und mit...
Eier-Koch
Sardinen-TapasDie Hälfte der Sardinenfilets aneinander in eine Glas- oder Keramikschüssel legen. Die Öle mit dem Saft einer Zitrone, dem Knoblauch und den...
Für die Fenchel-Anis-Marmelade Fenchel mit Wasser, Anis, Salz und Zitronensaft 10–15 Minuten weich kochen, eventuell mixen. Gelierzucker einrühren und ca. 4–5...
Hobby-Koch
Für die Langsemmeln das Backrohr auf 220 Grad vorwärmen. Eine Gusseisenpfanne mit hineinstellen und 1/2 l Wasser zum Kochen aufstellen für den Dampf.Salz in...
Hobby-Koch
Die Zwiebel sowie den Knoblauch von der Schale befreien und klein schneiden. Olivenöl in einem großen Kochtopf erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch...
1. Für die Suppe Knoblauch und Zwiebeln schälen, fein würfelig schneiden. Fenchel, Karotten und Porree reinigen, abbrausen und fein würfelig schneiden....