Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
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Semmelknödel
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Ähnliche Rezeptthemen:
Leichte Rezepte, Leichte Küche, Knödel Rezepte, Beilagen Rezepte, Österreichische Küche
Zubereitung:
Für dieses Semmelknödel Rezept die Zwiebel schälen und fein hacken. Eine Pfanne heiß werden lassen, die Butter darin schmelzen und Zwiebel darin glasig anbraten.
Gut auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Eier aufschlagen und gut verquirlen. Mit Milch und Salz vermischen und über die Semmelwürfel leeren. Abschmecken, gegebenenfalls nachwürzen und dann etwas stehen lassen.
Die Petersilie waschen, trocken schütteln und klein hacken.
Petersilie, die ausgekühlten Zwiebeln und die Semmelwürfelmasse gut vermischen und einige Zeit anziehen lassen. Zum Schluss das Mehl untermengen.
Befeuchten Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser und formen Sie nun aus dem Teig gleichmäßig große Knödel.
In der Zwischenzeit Wasser in einem großen Topf aufkochen lassen, salzen und die Knödel einlegen. Das Wasser nicht zu stark wallen lassen, sonst zerfallen die Knödel.
Die Semmelknödel ca. 10 Minuten leicht sieden lassen, aus dem Wasser nehmen und eventuell noch mit etwas frischer, gehackter Petersilie garnieren.
Eine Schritt-für-Schritt Anleitung zu den Semmelknödeln finden Sie hier
Tipp:
Dieses Semmelknödel Rezept ist ein Klassiker der österreichischen Beilagenküche.
Hier finden Sie Infos zu "Was tun, wenn die Knödel auseinanderfallen?".
Probieren Sie Semmelknödel auch im Dampfgarer zu machen - ein wahrer flaumiger Genuss und kein Zerfallen mehr!
Kommentare26
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Wie von der Mama :D Wuste nur die genauen mengen nicht mehr XD
Antwortenmir zerfallen sie fast immer beim kochen! was ist da die Ursache?
Antworten... aber ich habe auch das mehl vergessen ;-)
Antwortendie knoedeln zerfallen nicht so wenn man die nach formen so ca. 15 min stehen laesst zum etwas trocknen.hab zufaellig endeckt nach dem ich oefter statt knoedeln eine semmelnsuppe hatte :-)
Antwortenhabe zum ersten mal in meinem leben semmelknödel nach diesem rezept gekocht und sie sind gelungen!!!! hurra!!!
Antwortenhi :) ich mache die knödel immer über dampf - dann zerfallen sie auch nicht! ein anderer tip wäre die masse in frischhaltefolie einzupacken und dann ab ins kochende wasser - funktioniert auch sehr gut!
AntwortenSuper rezept.Easy zum Nachkochen, danke schön
Antwortenkoche seit dem nur noch knödel so, aber ohne zwiebeln (ich gestehe) gg
AntwortenMuss mich einem vorherigen Kommentar anschließen...nach dem Knödelformen die Knödel ruhig liegen lassen (bis zu 2h sind erfolgreich erprobt) dann zerfallen sie nie!
Antwortenichmache es ohne mehl gelingt echt toll
Antwortengehört auch nicht hinein.
Antworten...die Knödel im Dampfgarer mscht werden sie echt locker. Da darf der Knödelteig ruhig etwas gatschiger sein. Aber eines gehört hier wirklich nicht hinein. Die Zwiebel hat bei dem Ganzen nichts verloren!!! Echt nicht
Antwortenecht tolles rezept echt lecker - kleiner tipp noch es kann auch mehr petersilie oder andere kräuter hinzugefügt werden. mmmmmmmmmmmmlecker
AntwortenNaja, ein 0815 Rezept. Dieses Rezept ist ein ganz normales Knödelrezept. Nur, der Zwiebel hat darin nichts verloren. Echt nicht. Ansonsten Dodlsicher.
AntwortenNatürlich gehört Zwiebel hinein - das ist ein ursprüngliches Rezept - typisch "böhmisch"
Antwortenin tirol gehören zwiebel auf jeden fall in die knödel - schmeckt gleich viel besser! versucht´s doch mal!!
AntwortenMache die Knödel ohne Mehl und dafür aber im Dampfgarer. Da muß dann der Teig etwas weicher sein da werden sie dann so richtig flaumig. Übrigens: Zwiebel haben in Semmelknödel echt nichts verloren. Es genügt rein die Petersilie. Oder andere Kräuter bei Kräuterknödel.
Antwortenhab sie gestern gemacht: ohne mehl + im dampfgarer (30 minuten). wurden superlecker haben die form toll behalten. nächstes mal werde ich nur etwas weniger butter verwenden (schmeckte mir zu sehr raus).
AntwortenSPITZE, das beste knödelrezept, das ich bisher gemacht hab!
Die Semmelknoedel mache ich immer mit fein gewuerfelten Speck. Dann schmecken am bestens.
Antwortensehr sehr leckeres rezept ;) Nur zu empfehlen, top!
Antwortenzu Gast, 28. Jan 2011
AntwortenICH FINDE ALS Beilage kann der Speck sehr stören, als Hauptspeise, mit Ei und Salat eben nicht, etwas mehr Speck und es sind Speckknödeln.
Gast, 30. Jan 2010
Semmelknödel OHNE ZWIEBEL sind dann nur k....ich weiß nicht was....
....einfach und gut, besser geht`s nicht.
AntwortenIch habe dazu Chilligulasch gereicht, seitdem habe ich wieder ein par Fan`s mehr.
Mehl gehört nicht rein (macht den 'Knödel hart) Pfeffer fehlt, Milch sollte warm sein, Knödel sollen 20 Min ziehen nicht wallend
Antwortengehören unbedingt in Semmelknödel, Mehl absolut nicht.
AntwortenAlso Mehl ist ja schon fast eine Todsünde- ich gebe auf meine Knödel kalte Milch,Petersilie, eine Prise Mayoran Eier und feingehackte Zwiebel in gut Butter glasig gedünstet, hebe das ganze nur unter bis das ganze Knödelbrot feucht ist warte 10 min und drehe dann die Knödeln. Ich bin selbst Koch von Beruf und meine Knödeln sind noch IMMER flaumig geworden- LG Christian
AntwortenHallo
AntwortenIch bin ganz deiner Meinung. Sollte der Teig etwas zu weich sein, binde ich mit Semmelbrösel.