Bärlauch-Schinkenfleckerln
15–30 MIN
Eier-Koch
Krautfleckerl mit Speck
Zutaten
Portionen: 4
Sponsored by
Zubereitung
- Für die Krautfleckerl mit Speck zunächst das Kraut in Streifen und Speck und Zwiebel in feine Würfel schneiden.
- Öl erhitzen, Speck und Zwiebel darin andünsten. Zucker hinzufügen, kurz karamellisieren, mit Essig und klarer Suppe ablöschen. Kraut unterziehen, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und 40 bis 50 Minuten weichdünsten.
- Wasser mit Salz und Öl aufkochen, Fleckerl dazugeben, umrühren, nach Packungsanweisung al dente kochen, abschütten. Fleckerl und Kraut vermischen.
- Die Krautfleckerl mit Speck zur Garnitur mit Kräutern bestreuen und heiß servieren.
Tipp
Verwenden Sie für die Krautfleckerl mit Speck würzigen Speck für einen intensiveren Geschmack!
Eine Frage an unsere User:
Wie könnte man die Krautfleckerl Ihrer Meinung nach noch verfeinern?
Jetzt kommentieren und Herzen sammeln!
ich mache es genau so
Unbedingt selbst gemachte Fleckerl verwenden, schmeckt unvergleichlich besser!
ok
mit Vegeta würzen
einfach, schnell und köstlich
Mir fehlen auf jeden Fall Chili und Knoblauch. Majoran oder Thymian würde ich auch noch dazugeben, aber kein Öl ins Nudelwasser
Verfeinern würde ich es zum einem in dem ich mit verschiedenen Weißweinsorten experimentieren, Eierschwammerl hinzufüge.... mir fällt da sicher noch so einiges ein
mit gewürfelten Essiggurken.
Für Krautfleckerl unbedingt selbst gemachte Fleckerl verwenden, schmeckt um vieles besser!
Mit Kräuter oder Jungzwiebel
mit Schnittlauch.
mit Thymian
Mit Schnittlauch
Mit Kräutern
mit etw. petersilie
mit frischem schnittlauch bestreuen
habe heute paprika und karotten untergemischt
Kleine Prise Zucker
wie schon erwähnt worden ist: KEIN ÖL ins Nudelwasser geben! Reine Verschwendung, das Öl schwimmt beim Kochen an der Oberfläche und hat keine Auswirkung. Ansonsten bereite ich die Krautfleckerl gleich zu, eventuell gebe ich noch eine Zehe Knoblauch dazu.
etwas Käse drüber und Petersilie
Zucker karamellisieren - ergibt eine schöne Farbe und klein gewürfelten Selchspeck verwenden, dadurch ist kein zusätzliches Öl mehr notwendig!
Rohschinken statt Speck. Mit Kümmel und Koriander würzen.
Ohne Speck sind sie besser...
mit einer Prise Zucker verfeinern.
Etwas Lorbeer dazu
etw. schnittlauch drüber
was für ein schwachsinn....öl ins nudelwasser. seit jahren predigen alle köche immer wieder KEIN öl ins wasser, denn das verschließt die nudeloberfläche und die können dann keine soße aufnehmen. ansonst ein gutes rezept, vielleicht noch eine prise majoran.
Karottenstreifen noch hinzufügen
ein löffel creme fraiche oben drauf und viele gemischte Kräuter
zum Kraut Sellerie- und Karottenstreifen, mit Kurkuma würzen.