Überbackene Krautfleckerl mit Kürbiskernen
30–60 MIN
Eier-Koch
Krautfleckerl mit Topfen
Zutaten
Portionen: 4
- 400 g Fleckerl
- 1/2 Kopf Weißkraut
- 2 Knoblauchzehen
- etwas Zucker
- 100 g Butter
- etwas Paprikapulver (edelsüß)
- 4 EL Sauerrahm
- 2 EL Topfen
- Salz
- Pfeffer
- Kümmel
- 2 EL Petersilie (gehackt)
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Zubereitung
- Für die Krautfleckerl mit Topfen zunächst reichlich Salzwasser aufkochen lassen und die Fleckerl darin bissfest kochen.
- Währenddessen das Weißkraut in Rauten schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen, Weißkraut zugeben und darin anschwitzen. Knoblauch hineinpressen und eine Prise Zucker einrühren.
- Die inzwischen al dente gekochten Fleckerl abseihen, abtropfen lassen und unterheben. Etwas Paprikapulver, Sauerrahm sowie Topfen einrühren und alles gut durchmischen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Kümmel abschmecken.
- Zum Schluss nur noch gehackte Petersilie unter die Krautfleckerl mit Topfen mengen und auf vorgewärmten Tellern anrichten.
- Hier finden Sie eine Videoanleitung für ein Krautfleckerl Rezept
Tipp
Zu den Krautfleckerl mit Topfen schmeckt ein frischer Tomatensalat köstlich.
Ich gebe mit dem Sauerrahm noch ausgelassenen Speck darüber.
statt Topfen am besten Speck nehmen
Mit Topfen kenne ich das Gericht noch nicht, werde es probieren.
einfach, schnell und schmackhaft
Hab ich noch nie so gegessen. Irgendwie interessant. Ich mache entweder klassische Krautfleckerl (mit Speck) oder Topfenfleckerl (Bröseltopfen und ausgelassene Bauchspeckstreifchen darüber).