Schinkenfleckerl

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Portionen: 4

  • 400 g Fleckerl
  • 200 g Schinken
  • Pflanzenöl
  • 1 Zwiebel (fein gehackt)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 120 ml Sauerrahm
  • 80 ml Schlagobers
  • Petersilie (fein gehackt)

Für die Schinkenfleckerl zunächst die Fleckerln in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen.

Währenddessen die Zwiebel in feine Würfel schneiden und den Schinken in kleine Stücke zerreißen oder schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Zwiebel glasig anrösten. Den Schinken hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Aus Sauerrahm und Schlagobers eine Sauce herstellen, ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. Wer möchte, kann nach Belieben Kräuter in die Sauce geben.

Die Petersilie hacken. Die fertigen Fleckerl in die Pfanne mit Zwiebel und Schinken geben und alles vermischen. Die Sauce darüberleeren und vom Herd nehmen.

Die Schinkenfleckerl anrichten und mit Petersilie bestreuen.

Tipp

Schinkenfleckerl eignen sich gut zur Resteverwertung. Der Schinken kann durch Wurst ersetzt werden und statt der Fleckerl können Sie jede Art von Nudeln verwenden.

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Kommentare22

Schinkenfleckerl

  1. ingridS
    ingridS kommentierte am 03.05.2016 um 12:55 Uhr

    Ich habe auch noch roten Paprika hineingescnitten

    Antworten
  2. Cecilia
    Cecilia kommentierte am 08.02.2016 um 17:21 Uhr

    mir gefällt die variante mit Sauerrahm statt nur schlag

    Antworten
  3. zuckersüß
    zuckersüß kommentierte am 18.12.2015 um 15:39 Uhr

    Immer wieder gut.

    Antworten
  4. Sofiac
    Sofiac kommentierte am 18.11.2015 um 11:33 Uhr

    lecker!

    Antworten
  5. kerstinzach
    kerstinzach kommentierte am 11.11.2015 um 08:19 Uhr

    Schnell-einfach-schmeckt

    Antworten
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