Kokosschnitten
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kokosschnitten
Zutaten
Für die Kekse:
- 300 g Mehl
- 75 g Staubzucker
- 150 g Butter
- 1 Eier
- 1 TL Backpulver
- 100 g Marillenmarmelade
- 5 Eiweiß
- 250 g Kristallzucker
- 250 g Kokosett
Für die Deko:
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Zubereitung
- Für die Kokosschnitten Mehl, Staubzucker, Butter, Ei, Backpulver verkneten. Den Teig ca. 30 Minuten kühl stellen.
- Anschlißend den Teig 4 mm dick auswalken. Mit Marmelade bestreichen. Eiweiß und Zucker steif schlagen, Kokosette unterheben.
- Die Kokos-Eischnee-Masse auf den Teig geben und bei 180 °C Ober-Unterhitze 20 Minuten backen und auskühlen lassen. Die Schokolade schmelzen und darüber drapieren.
- Kühl stellen und die Kokosschnitten in Würfel schneiden.
Tipp
Die Kokosschnitten können auch mit weißer Schokoladeglasur benetzt werden.
sehr gur