Cremiger Pilz-Kartoffelauflauf mit Bergkäse
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kartoffel-Melanzani Auflauf
Zutaten
Portionen: 2
- 1 Stk. Zwiebel
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- 250 g Tomaten (aus der Dose)
- 1 EL Kräuter (Petersilie, Basilikum)
- 1 Prise Zucker
- 1 Prise Zimt
- 400 g Kartoffeln (gekocht)
- 1 Stk. Melanzani
- 150 g Käse (gerieben)
- Kräutersalz
- Pfeffer
- Butter (für die Backform)
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Zubereitung
- Für den Kartoffel-Melanzani-Auflauf die Tomaten mit Hilfe einer Gabel zerkleinern. Knoblauchzehen pellen und klein hacken.
- Petersilie und Basilikum waschen, trocken schleudern, Blättchen abzupfen und fein hacken. Zwiebel abziehen, waschen, fein würfeln und in Sonnenblumenöl anbraten.
- Knoblauch dazu geben und 1 Minute mit braten. Die Tomaten zufügen und umrühren. Hitze klein stellen und ohne Deckel 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingekocht und etwas reduziert ist, dabei gelegentlich umrühren.
- Petersilie und Basilikum unter mengen und die Sauce mit Meersalz, Pfeffer, Zucker und einer Prise Zimt abschmecken. Eine Auflaufform mit Butter auspinseln. Pellkartoffeln abziehen.
- Melanzani waschen, trocken tupfen, den Stiel abschneiden und beides in dünne Scheiben schneiden. In eine mit Butter eingefettete Backform die Kartoffelscheiben abwechselnd mit Melanzanischeiben dachziegelartig schichten.
- Mit Meersalz und Pfeffer würzen. Die Tomatensauce darauf verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen. Den Kartoffel-Melanzani-Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad,etwa 30 Minuten, goldbraun backen.
- Den Auflauf auf vorgewärmten Tellern verteilen, mit klein gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Tipp
Der Kartoffel-Melanzani-Auflauf ist ein feines mediterranes Gericht, welches mit wenig Aufwand schnell zubereitet ist.
Dazu passt sehr gut grüner oder Gurken-Rahmsalat, Ciabatta, Knoblauchbaguette. Für einen intensiven Geschmack, würzigen Käse (Parmesan) verwenden.
Sollte man die Auberginenscheiben nicht vor dem Einschlichten eingesalzen etwas stehen lassen?
tolles Rezept, auch mit Zucchini sehr bekömmlich
Die Melanzani vor der Verarbeitung einsalzen - das nimmt die Bitterstoffe!
Hab es mit Zucchini gemacht und Zimt weggelassen. Die Kinder waren begeistert
Sehr gutes Rezept! Ich habe es mit Feta gemacht, die Tomatensauce erst zum Schluss, damit er nicht austrocknet. Gardauer war eine Stunde.
Mache das Rezept mit Emmentaler. Lasse aber den Zimt weg.
lecker
mach ich mir vielleicht gleich morgen, auf alle Fälle gespeichert :)
Viel Freude beim Ausprobieren und Genießen ! VlG..... Leila :-)
Irgendwas ist mir da nicht so ganz gelungen :D ... Hab statt den Tomaten aus der Dose ein bio Tomatensugo mit Basilikum genommen. Irgendwie ist das ganze bitter geworden. Hab obendrein auch noch eine bittere Melanzani erwischt. (Vorher gesalzen) Emmentaler ist auch nicht optimal. Gouda, oder Mozzarella sind da bestimmt weit besser (hatte ich aber nicht daheim.) Werde das Rezept aber bei Zeiten wieder probieren.
Der bittere Geschmack liegt bestimmt am Melanzani. Ich verwende immer Bio-Melanzani , sie sind nicht bitter und haben einen feinen Geschmack. Den Auflauf habe ich mit geriebenem Gauda bestreut. Mit Mozzarella kann ich ihn mir aber auch sehr gut vorstellen. Dein Rezept-Foto ist sehr schön geworden. Besten Dank für`s Hochladen ! Viele liebe Grüße... Leila :-)
Ich verwende auch Bio-Melanzani, aber scheinbar erwische ich da ab und zu dann doch eine bittere :D ... Ich probiere das ganze auf alle Fälle irgendwann nochmals, bei dem Rezept will ich nicht gleich aufgeben :D ... Ehm, ja, danke und gerne :) ... ganz liebe Grüße :)
Gut gelungen - gut geschmeckt.
Köstlich
Erdäpfel und Melanzani sind so kunstvoll geschichtet!
werde ich auf alle Fälle probieren
super
klingt sehr lecker
Klingt herrlich lecker!
lecker
lecker
kommt immer gut an!
super
Klingt lecker!
Köstlich