Topfenschnitte Pfirsich-Marille

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Zutaten

Portionen: 8

  •   5 Eier
  •   1 Prise Salz
  •   40 g Staubzucker
  •   1 Pkg. Vanillezucker
  •   250 g Speisetopfen
  •   1 Pkg. Pfirsich-Marille Puddingpulver
  •   13 Stk. Vollkornbutterkekse

Zubereitung

  1. Für die Topfenschnitte Pfirsich-Marille zuerst die Eier trennen. Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Eidotter, Staubzucker und Vanillezucker schaumig mixen.
  2. In die Dottermasse Speisetopfen und Puddingpulver unterrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben. Eine kleine Auflaufform (ca. 22 x 28 cm) mit den Vollkorn-Butterkeksen auslegen und darauf die Topfenmasse verteilen. Bei 170 °C im Backrohr backen.

Tipp

Wenn die Marillen Saison haben, einige klein geschnittene Stückchen in die Topfenschnitte Pfirsich-Marille mischen.

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