Kressesuppe
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kressesuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 3 Pkg. Kresse
- 300 g Kartoffeln
- 2 EL Rama Pflanzencreme Culinesse Rapsöl
- Muskatnuss (frisch gerieben)
- Pfeffer (frisch gemahlener)
- 500 ml KNORR Gemüse Bouillon (aus der Dose)
- 250 ml Rama Cremefine zum Kochen (15 % Fett)
- 1/2 Zitrone (Schale und Saft)
- Jodsalz
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Zubereitung
- 3 Beete Kresse vom Beet schneiden, waschen und trocken tupfen.
- 300 g Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
- 2 EL Rama Culinesse in einem Topf erhitzen, Kartoffelwürfel und 2/3 der Kresse bei geringer Hitze zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten und mit Muskat und Pfeffer würzen.
- 500 ml Gemüsesuppe und 250 ml Rama Cremefine dazugießen und ca. 10 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln gar sind.
- Eine Suppenkelle Kartoffelstückchen und Kresse abnehmen. Den Rest der Kressesuppe pürieren, die entnommenen Kartoffelstücke wieder in die Suppe geben.
- Kressesuppe mit Limonensaft, Limonenschale und evtl. Salz abschmecken und mit restlicher Kresse servieren.
Tipp
Streuen Sie noch ein paar Croutons kurz vor dem Servieren über die Suppe.
sehr schmackhaft