Orangen-Karotten Suppe
5–15 MIN
Eier-Koch
Karotten-Ingwer-Suppe
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer / Geschirr & Deko: www.IKEA.at
-
Kochdauer
min
- Schwierigkeit
-
Kommentieren
-
Teilen
Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl (zum Anbraten)
- 300 g Karotte
- 500 ml Gemüsesuppe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Stk. Ingwer (frisch, klein)
- 2 EL Crème fraîche (oder 1 Schuss Schlagobers)
- 1 Orange (Saft)
Sponsored by
Zubereitung
- Zwiebel, Knoblauch und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben oder ebenso in kleine Würfel schneiden.
- In einem Suppentopf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln gemeinsam mit dem Knoblauch glasig andünsten. Mit Gemüsesuppe ablöschen und die Karotten hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und dem fein geriebenen Ingwer würzen.
- Die Karotten-Ingwer-Suppe ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind. Den Saft der ausgepressten Orange hinzufügen.
- Dann mit einem Pürierstab die Suppe aufmixen, sodass eine cremige Gemüsesuppe entsteht, in der keine Karottenstückchen mehr sichtbar sind.
- Die Suppe nach Belieben mit etwas Crème fraîche abschmecken und gleich heiß servieren.
Tipp
Der Biersommelier empfiehlt: ein kräftig gehopftes Zwickl oder ein ordentlich gehopftes Leichtbier
„Um das bestmögliche Geschmackserlebnis zu erreichen, empfiehlt sich zu dieser cremigen Suppe ein ebenso cremiges, kräftig gehopftes Zwickl. Das naturtrübe, vollmundige Vollbier sollte allerdings kräftig gehopft und weniger malzbetont sein, da sonst die Schärfe des Ingwers nicht eingefangen wird. Bei einer Menüfolge empfiehlt es sich, mit einem ordentlich gehopften Leichtbier zu starten, das die Schärfe der Suppe ebenfalls hervorragend kompensiert. In der Regel gilt: immer mit dem mildesten Bier beginnen und mit dem aromatischsten enden.“
Anstatt mit Crème fraîche kann die Suppe alternativ auch mit einem Schuss Schlagobers oder einem Löffel Sauerrahm verfeinert werden.
Eine Frage an unsere User:
Wie würden Sie diese Suppe noch weiter verfeinern?
Jetzt kommentieren und Herzen sammeln!
etwas Chili
Etwas Curry dazu
statt Olivenöl verwende ich lieber Rapsöl, ansonsten würde ich an dieser Suppe nichts ändern
etwas Safran, Kurkuma, gemahlenen Kümmel
Super gutes Rezept ! Gab es heute mittags mit einigen croutons als Dekoration obendrauf.
buttercroutons
ich würde etwas muskatnuss heineinreiben!
kürbis dazu
croutons und Petersilie obendrauf
Ich füge der Suppe nichts hinzu, da der Geschmack perfekt ist.
mit Kürbiskernöl
Ich mache zu dieser Suppe gerne Knoblauch-Ingwer Croutons...
Ohne O-Saft, mit ein paar Chiliflocken.
Mit Kokosmilch und frischen Koriander.
ich mache die Suppe normalerweise mit Hühnersuppe .... sehr lecker !!
Etwas Schlagobers dazu.
Etwas Kurkuma dazu macht die Farbe kräftiger.
In die Suppe kommt 1 Kartoffel, Süßkartoffel oder Topinapur - wird dadurch besonders cremig!
mit gerösteten Brotstücken.
Ich würde noch ein bisschen Petersilie drüberstreuen. Ev. sparsamer mit der Orange umgehen, damit sie schön cremig wird würde ich auch noch eine geriebenen Kartoffel mitkochen.
Das Rezept finde ich super und sehr gut. Schmeckt allen. Eventuell Kürbiskerne drüberstreuen.
toastbrotwürfel kross rösten
Brotwürfel in Butter geröstet
Schwarzbrotcroutons
Meine absolute LieblingsSuppe verfeinere ich mit einer kleinen obershaube und frischen chilischeibchen
buttercroutons
etw chili
Mit croutons servieren!
Anstatt Crème fraîche Frischkäse Natur verwenden
Etwas Petersilie dazu