Maronirisotto mit Weintrauben

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Für das Maronirisotto mit Weintrauben die Gemüsesuppe erhitzen und warm halten. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.

In einem breiten Topf das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten, Risottoreis und Butter dazugeben und weitere 3 Minuten dünsten.

Mit Wein ablöschen und vollständig einkochen lassen. Mit soviel Suppe aufgießen, dass der Reis knapp bedeckt ist und unter häufigem Rühren 20-30 Minuten garen.

Sobald der Reis die Flüssigkeit fast aufgesogen hat, immer wieder etwas Suppe nachgießen und dabei umrühren.

Die Weintrauben halbieren und wenn möglich entkernen. Die Maroni in kleine Stücke hacken und beides unter das Risotto mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Parmesan darunter rühren.

Das Maronirisotto mit Weintrauben in einem tiefen Teller anrichten und mit etwas Rucola Salat garnieren.

Tipp

Das Maronirisotto mit Weintrauben kann am Tisch noch zusätzlich mit Parmesan bestreut werden.

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Kommentare22

Maronirisotto mit Weintrauben

  1. KarliK
    KarliK kommentierte am 30.11.2015 um 17:12 Uhr

    lecker

    Antworten
  2. graue Katze
    graue Katze kommentierte am 13.11.2015 um 18:06 Uhr

    Lecker!

    Antworten
  3. Eneleh
    Eneleh kommentierte am 08.11.2015 um 13:29 Uhr

    sehr lecker

    Antworten
  4. mirandaly
    mirandaly kommentierte am 07.11.2015 um 13:07 Uhr

    super Kombination !

    Antworten
  5. yoyama
    yoyama kommentierte am 02.11.2015 um 15:10 Uhr

    das klingt sehr interessant !

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