Orangen-Karotten Suppe
5–15 MIN
Eier-Koch
Karotten-Ingwer-Suppe
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer / Geschirr & Deko: www.IKEA.at
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl (zum Anbraten)
- 300 g Karotte
- 500 ml Gemüsesuppe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Stk. Ingwer (frisch, klein)
- 2 EL Crème fraîche (oder 1 Schuss Schlagobers)
- 1 Orange (Saft)
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Zubereitung
- Zwiebel, Knoblauch und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben oder ebenso in kleine Würfel schneiden.
- In einem Suppentopf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln gemeinsam mit dem Knoblauch glasig andünsten. Mit Gemüsesuppe ablöschen und die Karotten hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und dem fein geriebenen Ingwer würzen.
- Die Karotten-Ingwer-Suppe ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind. Den Saft der ausgepressten Orange hinzufügen.
- Dann mit einem Pürierstab die Suppe aufmixen, sodass eine cremige Gemüsesuppe entsteht, in der keine Karottenstückchen mehr sichtbar sind.
- Die Suppe nach Belieben mit etwas Crème fraîche abschmecken und gleich heiß servieren.
Tipp
Der Biersommelier empfiehlt: ein kräftig gehopftes Zwickl oder ein ordentlich gehopftes Leichtbier
„Um das bestmögliche Geschmackserlebnis zu erreichen, empfiehlt sich zu dieser cremigen Suppe ein ebenso cremiges, kräftig gehopftes Zwickl. Das naturtrübe, vollmundige Vollbier sollte allerdings kräftig gehopft und weniger malzbetont sein, da sonst die Schärfe des Ingwers nicht eingefangen wird. Bei einer Menüfolge empfiehlt es sich, mit einem ordentlich gehopften Leichtbier zu starten, das die Schärfe der Suppe ebenfalls hervorragend kompensiert. In der Regel gilt: immer mit dem mildesten Bier beginnen und mit dem aromatischsten enden.“
Anstatt mit Crème fraîche kann die Suppe alternativ auch mit einem Schuss Schlagobers oder einem Löffel Sauerrahm verfeinert werden.
Eine Frage an unsere User:
Wie würden Sie diese Suppe noch weiter verfeinern?
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Minze, Zatar
Mit Croutons aus altem Brot mit etwas Knoblauch angeröstet, ein Gedicht.
schmeckt köstlich
Ich mach immer ein paar geröstete Scharzbrotwürfel dazu. Als Verfeinerung geht auch fast jede Art von aromatischem Öl, das man dann noch ergänzen kann.
man kann diese köstliche Suppe sehr gut mit Kokosmilch verfeinern. Das gibt einen tollen asiatischen Touch.
Ein paar Anregungen:Etwas Muskat frisch hineinreiben.Statt schwarzem Pfeffer Cayennepfeffer verwenden.Mti Kurkuma verfeinern (Menge nach Beleiben aber wenigstens ein halber TL).Zur Deko und für den letzten Aromaschliff ein paar Minzblätter mittig obenauf.
Diese Suppe schmeckt einfach herrlich und durch den Ingwer wärmt sie an kühlen Tagen von innen! Damit die Suppe noch gehaltvoller wird, gebe ich immer noch 2 Kartoffel hinzu.
Mit Kümmel und gerösteten Brotwürfeln.
etwsa chilli ein kleiner löffel cremefresh oder sauerrahm
Ich werde Curry Pulver dazugeben und die Orange weglassen.
mit etw. chili
bärlauch
Mit Schlagobers statt Creme Fraiche wird die Suppe sämiger, ist aber auch mit Creme Fraiche oder Sauerrahm ausgezeichnet.
Mit Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln
mit geriebener orangenschale
mit kürbismus
Ich habe einen Apfel, Kokosmilch und Curry hinzugefügt. Hat super gut geschmeckt!!! Schmatzi, schmatzi.
Ich habe noch Süßkartoffel und Kokosmilch statt Obers dazu getan und mit mildem Curry gewürzt. Etwas süß geraten aber sonst hat es sehr gut geschmeckt .
Ich liebe diese Suppen im Herbst. Ich variier auch mal mit Apfel, oder Birne statt Orangensaft!
Sehr lecker, wärmend deshalb toll besonders in der kalten Jahreszeit. Ich habe mit etwas weißwein aufgegossen. Da ich keinen frischen ingwer hatte, verwendete ich gemahlenen Ingwer (ca 2Tl) und etwas geriebene chilli.
ich hab mal wieder die suppe gekocht und diesmal kichererbsen dazu gegeben
Hab mangels frischem Ingwer Pulver verwendet. Und nicht besonders intensiv, da der Ingwergeschmack bei meiner Family nicht so gut ankommt. Hat allen super lecker geschmeckt
etwas Currypulver
Mit Zitronengras und Thaibasilikum
Frisches selbstgeackenes Baguette könnt ich mir auch noch gut dazu vorstellen!
Ich werde morgen statt dem Saft einer Orange naturtrüben Apfelsaft verwenden und ein Obershäubchen draufsetzen.
mit einem kleinen Löffel Honig, Ingwer und Honig eine perfekte Kombination.
Zum Anrichten eine Spur Kernöl darüber.
ein Schuss Essig
Ich gebe einen Klecks Sauerrahm obenauf und einen Schuss Olivenöl darüber