Karotten-Ingwer-Suppe

  • Zutaten

  • Zubereitung

Portionen: 4

Für die Karotten-Ingwer-Suppe Zwiebel, Knoblauch und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben oder ebenso in kleine Würfel schneiden.

In einem Suppentopf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln gemeinsam mit dem Knoblauch glasig andünsten. Mit Gemüsesuppe ablöschen und die Karotten hinzufügen.
Mit Salz, Pfeffer und dem fein geriebenen Ingwer würzen.

Die Karotten-Ingwer-Suppe ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind. Den Saft der ausgepressten Orange hinzufügen. Dann mit einem Pürierstab die Suppe aufmixen, sodass eine cremige Gemüsesuppe entsteht, in der keine Karottenstückchen mehr sichtbar sind.

Die Karotten-Ingwer-Suppe nach Belieben mit etwas Crème Fraiche abschmecken und gleich heiß servieren.

Anstatt mit Créme Fraiche kann alternativ auch mit einem Schuss Schlagobers oder einem Löffel Sauerrahm verfeinert werden.

Tipp

Der Biersommelier empfiehlt: ein kräftig gehopftes Zwickl oder ein ordentlich gehopftes Leichtbier

„Um das bestmögliche Geschmackserlebnis zu erreichen, empfiehlt sich zu dieser cremigen Suppe ein ebenso cremiges, kräftig gehopftes Zwickl. Das naturtrübe, vollmundige Vollbier sollte allerdings kräftig gehopft und weniger malzbetont sein, da sonst die Schärfe des Ingwers nicht eingefangen wird. Bei einer Menüfolge empfiehlt es sich, mit einem ordentlich gehopften Leichtbier zu starten, das die Schärfe der Suppe ebenfalls hervorragend kompensiert. In der Regel gilt: immer mit dem mildesten Bier beginnen und mit dem aromatischsten enden.“

 

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Kommentare63

Karotten-Ingwer-Suppe

  1. Bubalibu
    Bubalibu kommentierte am 17.05.2015 um 12:09 Uhr

    Ein wirklich sehr gutes Rezept, wird immer wieder gerne gekocht! Schmeckt einfach immer wieder fabelhaft!

    Antworten
  2. Sigi Knapp
    Sigi Knapp kommentierte am 22.08.2015 um 16:21 Uhr

    Sehr einfach und wirklich erfrischend und gut - 5 Sterne von mir!

    Antworten
  3. küchenfeger
    küchenfeger kommentierte am 23.06.2015 um 16:41 Uhr

    klingt herrlich

    Antworten
  4. Balance63
    Balance63 kommentierte am 21.06.2015 um 12:02 Uhr

    herrlich auch im Sommer :-)

    Antworten
  5. steffi22
    steffi22 kommentierte am 05.05.2015 um 14:37 Uhr

    suuuper lecker

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