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Karotten-Ingwer-Suppe
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Gesunde Rezepte, Suppen Rezepte, Vegetarische Rezepte, Herbst Rezepte, Schlanke Küche, Ingwer, Wärmende Gerichte
Zubereitung:
Für die Karotten-Ingwer-Suppe Zwiebel, Knoblauch und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben oder ebenso in kleine Würfel schneiden.
In einem Suppentopf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln gemeinsam mit dem Knoblauch glasig andünsten. Mit Gemüsesuppe ablöschen und die Karotten hinzufügen.
Mit Salz, Pfeffer und dem fein geriebenen Ingwer würzen.
Die Karotten-Ingwer-Suppe ca. 10-15 Minuten köchlen lassen, bis die Karotten weich sind. Den Saft der ausgepressten Orange hinzufügen. Dann mit einem Pürierstab die Suppe aufmixen, sodass eine cremige Gemüsesuppe entsteht, in der keine Karottenstückchen mehr sichtbar sind.
Die Karotten-Ingwer-Suppe nach Belieben mit etwas Crème Fraiche oder einem kleinen Schuss Schlagobers abschmecken und gleich heiß servieren.
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Kommentare2
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diese Suppe habe ich schon öfter gekocht, und ich kann sie jedem, der einmal etwas leichte exotische Suppe löffeln möchte, nur empfehlen.
AntwortenPraterle
super-koch-einstieg für mich, den bisherigen totalnichtkoch, warum habe ich das nicht schon früher ausprobiert, juhuu!!!
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