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Käsesemmellaibchen mit Gemüse
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Zutaten:
- 100 g Weißbrot (würfelig geschnitten)
- 80 g Brie (würfelig geschnitten)
- 70 g Sauerrahm
- 50 g Joghurt
- 1 Stück Dotter
- Salz
- Pfeffer
- Kümmel (gemahlen)
Für das Gemüse:
- 1/2 Stück Zwiebel
- 20 g Butter
- 30 g Karotten
- 30 g Kohlrabi
- 30 g Gelbe Rüben
- 30 g Erbsenschoten
- 20 g Lauch
- 50 g Brokkoli
- 1/8 l Obers
- Gemüsefond (nach Geschmack)
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Muskatnuss
- Petersilie
- Schnittlauch
- Stärkemehl (zum Binden)
- 1 EL Obers (geschlagen)
Zubereitung:
Sauerrahm, Joghurt, Dotter und Gewürze vermengen. Weißbrot mit den Käsewürfeln vermischen und beigeben. 10 Minuten stehen lassen und zu kleinen Laibchen formen. In Öl anbraten und für 2 Minuten ins vorgeheizte Rohr (220 °C) geben. Laibchen auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Für das eingemachte Gemüse die geschälten Karotten, Kohlrabi und gelben Rüben in kleine Würfel
schneiden. Die Erbsenschoten und den geputzten Lauch in Streifen schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Butter anbraten. Karotten, Kohlrabi und gelbe Rübenwürfel beigeben und anschwitzen. Mit Obers aufgießen; Brokkoli und Erbsenschoten beigeben.
Zugedeckt langsam weich kochen.
Zum Schluss den Lauch hinzufügen und mit den Kräutern und Gewürzen abschmecken. Mit etwas
Stärkemehl leicht binden. Das geschlagene Obers unterheben und in einem tiefen Teller mit den Käse- Semmellaibchen gefällig anrichten.
