Joghurt-Torte

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  • 500 g Erdbeeren (oder Himbeeren, nach Saison, gewaschen, geputzt, halbiert)

Biskuit:

  • 5 Stk Eier (Mittlere Größe)
  • 70 g Kristallzucker (für den Schnee)
  • 70 g Staubzucker
  • 1 EL Vanillezucker (am besten selbst angesetzter)
  • 3 EL Wasser
  • 1 Stk Bio-Zitrone (Abrieb davon)
  • 100 g Mehl (griffig)

Creme:

  • 1 Becher Schlagobers
  • 2 Becher Joghurt
  • 70 g Staubzucker (oder Kristallzucker)
  • 3 EL Vanillezucker (am besten selbst angesetzter)
  • 3 EL Inländerrum
  • 2 Stk Bio-Zitronen (Saft davon)
  • 5 Blatt Gelatine (in kaltem Wasser einweichen)

Für die Joghurt-Torte erst das Biskuit zubereiten.

Für das Biskuit die Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Kristallzucker zu Schnee schlagen. Die Dotter mir 3 EL Wasser, Staubzucker, Zitronenabrieb und Vanillezucker dickcremig aufschlagen. Dann vorsichtig den Schnee und das Mehl unterheben. In einer 26 cm Springform (über den Boden Backpapier spannen) ca. 35 Minuten bei 175 Grad backen.

Auskühlen lassen und horizontal durchschneiden. Den unteren Boden wieder in die saubere Springform legen.

Für die Creme Schlagobers steif schlagen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zitronen auspressen, den Saft erwärmen und die Gelatine darin auflösen. Joghurt mit Vanillezucker, Staubzucker, Rum verrühren. Die aufgelöste Gelatine rasch einrühren und sobald die Masse beginnt einzudicken, das Schlagobers unterheben.

Etwas von der Creme auf den Tortenboden geben, mit Beeren dicht belegen, die restliche Creme darüber geben. Mit der 2. Tortenhälfte abdecken.

Die Torte mind. 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Dann mit einem dünnen Messer den Springformrand lösen. Evt. den Rand mit Schlagobers einstreichen und mit Krokant bestreuen.

Tipp

Man kann auch kleine Rosetten aus Obers auf die Joghurt-Torte spritzen und mit Himbeeren oder halbierten Erdbeeren (mit den Blättern) garnieren. Oder einfach nur anzuckern! Je nach Saison können auch andere Beeren verwendet werden.

Essen Kinder mit, lässt man den Rum einfach weg.

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Kommentare9

Joghurt-Torte

  1. Baramundi
    Baramundi kommentierte am 25.07.2015 um 08:04 Uhr

    Super

    Antworten
  2. CiniMini
    CiniMini kommentierte am 27.06.2015 um 15:34 Uhr

    Toll

    Antworten
  3. Alexli1
    Alexli1 kommentierte am 12.08.2014 um 16:40 Uhr

    Schmeckt bestimmt super - wird am WE ausprobiert!

    Antworten
  4. mai83
    mai83 kommentierte am 06.08.2014 um 18:40 Uhr

    das beste Sommer-Rezept

    Antworten
  5. michi2212
    michi2212 kommentierte am 25.07.2014 um 11:17 Uhr

    Sieht gut aus, ist schon gespeichert

    Antworten
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