Ischler Törtchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Ischler Törtchen
Zutaten
Portionen: 25
Für den Teig:
- 200 g Mehl (glatt)
- 1 TL Backpulver
- 100 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 180 g Halbfettmargarine (kalt)
- 100 g Mandeln (geschälte, gerieben)
Für die Füllung:
- 3 EL Marillenmarmelade
Für die Glasur:
- 1 Becher Kakao-Torten-Glasur
Zum Verzieren:
- 30 g Pistazien (gehackt)
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Zubereitung
- Mehl und Backpulver vermischen. Auf ein Backbrett sieben und in die Mitte eine Vertiefung eindrücken.
- Zucker, Vanillezucker, Margarine und Mandeln hineingeben, mit Mehl bedecken und rasch zu einem glatten Teig verkneten. 1/2 Stunde kühl rasten lassen.
- Teig 1/2 cm dick ausrollen und Scheiben (Durchmesser 5 cm) ausstechen.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im auf 200 °C vorgeheizten Backrohr 10 bis 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Auf die Hälfte der Ischler Törtchen Marillenmarmelade streichen und mit der anderen Hälfte zudecken.
- Die Kakaoglasur schmelzen, die Törtchen damit glasieren und mit Pistazien verzieren.
Tipp
Alternativ kann man die Ischler Törtchen zusätzlich mit einer Scheibe Marzipan füllen und mit einer Walnuss belegen.
die sehen sehr schön aus
habe sie mit Butter gemacht - noch besser
Muss ich unbedingt probieren
extrem aufwendig, aber EXTREM gut!! ein rezept, das es wert ist nachgebacken zu werden! sind bei uns immer am schnellsten weg! :)
sehr gut
toll
Ein Eidotter tut dem Teig auch ganz gut
natürlich mit Butter sind sie viel besser, Fett ist eben ein Geschmacksträger, wenn schon, denn schon
Sehr gut!!!!!
lecker
Also, der Grundteig ist ganz ganz furchtbar zu verarbeiten! Jedoch wird er nach seiner Ruhephase umso pflegeleichter. Geschmacklich sind sie gut, verstehe allerdings nicht, wieso hier halbfettmargerine rein gehört, ich vermute mit normaler Butter würden sie besser schmecken, und der Teig nicht SO sehr kleben beim ersten Mal kneten.
die Halbfettmargarine verstehe ich auch nicht, trau mich deshalb nicht über das Rezept
Klassisch ist es mit Mehl und Butter 1 : 1 , Backzucker und geriebenen Mandeln 0,5 : 0,5Also z.B.100 g Butter100 g glattes Mehl50 g Backzucker50 g geriebene MandelnSehr gut kühlen, fast weiter wie im Rezept, die Backtemperatur herabsetzen auf 175 ° C, zum Überzug zartbittere Schokolade mit einem Löffelchen Speiseöl aufschmelzen.Zum Füllen Gelee von schwarzen RibiselnTrau Dich, Ischler Törtchen sind eine Köstlichkeit
Schmecken echt gut!!
Diese Kekse werde ich heuer erstmals backen.
Sind schon abgespeichert :-) Aber ich denke auch, dass ich da sicher die doppelte bis dreifache Menge zubereiten werde!
Das ideale Weihnachtsgebäck!
schon gespeichert, werde ich heuer erstmals probieren
Ich liebe diese Kekse!
die dürfen auf keinen Fall fehlen!
Liebe ich auch :-)
Ich backe diese Kekse schon seit Jahren. Letztes Jahr habe ich die 3fache Menge gebacken und trotzdem wurden diese Kekse als erstes fertig aufgegessen.
mit Halbfettmargarine gebacken oder mit normaler?
Weder mit Halbfettmargarine (schüttel) noch mit Halbfettbutter. Mit Butter
danke... ja, mit Butter gebacken kann ich sie mir gut vorstellen
Danke für die Antwort, dafür verrate ich Dir unser Familienrezept. Nimm Butter und glattes Mehl zu gleichen Gewichtsteilen, gemahlene Mandeln und Backzucker jeweils die Hälfte. z.B. 20 Deka Mehl, 20 Deka Butter, 10 Deka gemahlene Mandeln, 10 Deka Wiener Backzucker. Teig sehr, sehr gut kühlen, am besten über Nacht und nur kleine Portionen aus dem Eiskasten nehmen. Auswellen und Teigscheiben bei 175°C (bei höherer Temperatur entsteht das giftige Acrylamid) backen, die Hälfte mit gut verschlagenem Gelee von schwarzen Ribiseln zusammensetzen. Zartbitterschokolade je 10 Deka mit einem Esslöffel Speiseöl aufschmelzen und damit die Törtchen bepinseln. Mandeln oder gehackte Pistazien obenauf. Ich wünsche guten Appetit, die Törtchen sind köstlich
Oh danke sehr, klingt wirklich gut, das altbewährte Familienrezept, werd's mir extra speichern. Das wußte ich gar nicht, daß das Backgut über 175° giftig wird, die meisten Kuchen werden ja bei 180° gebacken.
tolles rezept
Freu mich schon !