Eulen-Kekse ohne Keksausstecher
30–60 MIN
Hobby-Koch
Honigkekse
Zutaten
Für den Teig:
- 460 g Mehl (glatt)
- 1 TL Backpulver
- 300 g Butter (kalt)
- 160 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1/2 Zitrone (Schale)
Außerdem:
- Honig (flüssig)
- Staubzucker (zum Bestreuen)
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Zubereitung
- Für die Honigkekse zunächst Mehl und Backpulver versieben. Mit den restlichen Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- In der Zwischenzeit ein Backblech mit Backpapier belegen. Das Backrohr auf 200 °C vorheizen.
- Den Teig ausrollen und Kreise ausstechen. Diese auf das Backblech legen und für ungefähr 12 Minuten nicht zu dunkel backen.
- Die Hälfte der Kreise noch warm mit Honig bestreichen und je einen weiteren Kreis darauf setzen.
- Die Honigkekse auskühlen lassen und vor dem Servieren dick mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Probieren Sie die Honigkekse mit verschiedenen Honigsorten, ganz nach Ihrem Geschmack.
Eine Frage an unsere User:
Welche Honigsorte können Sie für die Honigkekse besonders empfehlen?
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Lindenhonig (ist ein sehr süßer Honig mit einem fruchtigen, leicht minzigen Geschmack)
Blütenhonig, der ist lieblich und nicht so sehr kräftig wie der Waldhonig
Waldhonig
Cremehonig
Akazienhonig