Brombeercrumble mit Mascarponecreme
30–60 MIN
Hobby-Koch
Eierlikör-Kirsch-Kuchen
Zutaten
Portionen: 24
- 500 g Mehl
- Fett und Paniermehl für die Fettpfanne
- 1 Prise Salz
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 100 g Schokolade (zartbitter)
- 200 g Crème fraîche
- 500 g Butter (weich)
- 250 ml Eierlikör
- 8 Eier
- 400 g Schlagobers
- 2 TL Backpulver
- 1 kg Kirschen (frisch, alternativ 2 Gläser a 720 ml aus dem Glas)
- 500 g Zucker
zum Garnieren:
- 5 EL Eierlikör
- 1 Zweig(e) Minze (frisch)
- 50 g Schokolade (edelbitter, gehackt)
- 1 Handvoll Kirschen
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Zubereitung
- Für den Eierlikör-Kirsch-Kuchen die Kirschen waschen, entstielen und entkernen. Schokolade grob zerstückeln.
- Ein tiefes Backblech oder einen flachen Bräter (ca 32 x 390 mm) einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Butter, Salz und Zucker kremig umrühren. Eier einzeln darunter rühren. Mehl darunter mischen den Eierlikör und Schokolade beifügen .
- Den Teig auf das Backblech auftragen. Kirschen darauf legen. Im vorgeheizten Backrohr (E-Ofen 175 Grad , Umluft 150 Grad , Gas Stufe 2) 50- 55 Min backen. Auskühlen lassen.
- Obers und Creme fraiche kremig schlagen, Vanillezucker einrühren. Diese Creme auf dem Kirschkuchen verstreichen.
- Den Eierlikör-Kirsch-Kuchen mit ca 5 EL Eierlikör und nach Geschmack mit frischen Kirschen, gehackter Minze und Schoko verzieren.
Sehr Lecker!
Klingt gut, aber enorm üppig - könnte man da nicht bloß 6 Eier nehmen?
klingt gut, schon gespeichert