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Apfel-Rhabarberstrudel

Foto: Clever

Menüart:
Dessert warm
Kochdauer:
30 bis 60 min
Eigenschaften:
vegetarisch, Preiswerte Küche
Schwierigkeit:
Hobby-Koch

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Zutaten:

1 Packung Clever Strudelteig
4 Stk. Clever Äpfel
1 Stange Rhabarber
4 Stk. Clever Eier
250 g Clever Topfen
2 EL Butter
1/2 Becher Clever Sauerrahm
1 Stk. Unbehandelte Zitrone
1 Packung Vanillezucker
2 EL Staubzucker
Clever Vanilleeis
Clever Weichselsaft (clever Weichseln)

Zubereitung:

Das Backrohr auf 170°C vorwärmen.

Für den Apfel-Rhabarberstrudel erst den Rhabarber und die Äpfel schälen, in Stücke teilen und in Butter ca. 5 Minuten bei kleiner Hitze garen.
Jetzt den Topfen mit Sauerrahm, Eiern und Zucker verrühren und ein wenig Abrieb einer Zitroneschale untermischen.

Den Strudelteig ausbreiten, die Äpfel und den Rhabarber auflegen und mit der Topfenmasse abdecken.
Den Strudel vorsichtig zusammen falten, die Enden gut verschließen, einmal umdrehen und im Rohr braun backen.

Den fertigen Apfel-Rhabarberstrudel mit Vanilleeis und einem Spritzer Weichselsaft servieren.