Topfenstrudel

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Für den Topfenstrudel Butter, Zucker und Dotter schaumig rühren und etwas Zitronenschale zugeben.

Rahm mit Topfen abmischen, Abtrieb zugeben und Rosinen einstreuen. Dann Eischnee unterheben.

Den Strudelteig dünn ausziehen und die Masse darauf verteilen. Den Teigrand abschneiden und den Strudel zusammenrollen.

Den Topfenstrudel in der Pfanne in Öl backen und währen des Backens öfter mit Butter bestreichen.

Der Topfenstrudel kann auch mit Milch übergossen gedünstet werden.

 

Tipp

Zu diesem Topfenstrudel passt sehr gut etwas Vanillesauce. Das Strudelteig Grundrezept finden Sie hier! Wenn es schneller gehen soll, kann man den Topfenstrudel auch mit fertigem Strudelteig zubereiten.

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Kommentare20

Topfenstrudel

  1. ipscfreak
    ipscfreak kommentierte am 17.11.2016 um 10:35 Uhr

    Tipp für Erwachsene: Die Rosinen vor dem verarbeiten in Rum einweichen!

    Antworten
    • Helga7 Karl
      Helga7 Karl kommentierte am 17.11.2016 um 19:38 Uhr

      Wenn man, wie ich den Rumgeschmack nicht mag, kann man die Rosinen auch in Cognac einweichen oder eine andere Flüssigkeit nehmen statt Rum.

      Antworten
    • ipscfreak
      ipscfreak kommentierte am 18.11.2016 um 10:36 Uhr

      Habe ich in meinen Kommentar leider vergessen: Auf keinen Fall den sogenannten "Inländer Rum" verwenden! Der hat, außer den Namen Rum, mit echten Rum absolut nichts gemein!

      Antworten
  2. hertaalexandra
    hertaalexandra kommentierte am 05.10.2016 um 08:14 Uhr

    lecker ich lege meine Rosinen immer vorher in Rum ein

    Antworten
  3. petra9382
    petra9382 kommentierte am 19.06.2016 um 19:01 Uhr

    Liebe Redaktion - welcher Topfenstrudel wird verwendet? Sauerrahm oder Süßryhm (Sahne)? Vielen Dank Petra

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