Für die Zucchinipuffer den Backofen auf 200°C vorheizen.
Zucchini waschen und den Stiel- und Blütenansatz entfernen. Kartoffeln schälen. Zucchini und Kartoffeln grob raspeln, anschließend in einem Geschirrtuch auspressen, bis kein Saft mehr abgegeben wird.
Die Masse in eine Schüssel geben und die gewürfelte Zwiebelhälfte darunter mischen. Ein Ei unterrühren und die Masse mit 1 gehäuften EL Mehl binden. Abschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit 1 EL die Gemüsemasse so auf dem Blech verteilen, dass 3 möglichst gleich große Puffer entstehen. Die Puffer mit ein wenig Öl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 15 Minuten backen. Nun die Puffer vorsichtig wenden und weitere 10 Minuten goldbraun backen.
Die Paprikaschote in kleine Würfel schneiden und 2/3 der Würfel unter den Landfrischkäse Sommergemüse mischen. Bei Bedarf die Landfrischkäse Masse mit Pfeffer, Salz, Paprikapulver und Knoblauch abschmecken.
Zucchinipuffer auf Teller verteilen und dick mit dem vorbereiteten Landfrischkäse Sommergemüse bestreichen. Mit den restlichen Paprikawürfeln bestreuen.
Spitze! Vor allem dass man sie im Ofen zubereiten kann und nicht wie üblich in der Pfanne.
Zubano15 — 12.1.2015 um 18:54 Uhr
toll
MJP — 11.11.2014 um 10:12 Uhr
Schmecken toll!
Rose Palfinger — 22.10.2014 um 06:02 Uhr
sehr gut
xxxx40 — 24.8.2014 um 13:29 Uhr
Lecker
kassandra306 — 26.7.2014 um 08:07 Uhr
ja, wirklich ein wunderbares Rezept!
omami — 6.1.2014 um 13:31 Uhr
Gute Idee
Thomas Scheibelreiter — 18.8.2012 um 17:39 Uhr
Schmeckt sehr gut.
Viel einfacher geht's aber, wenn die Masse in ein Muffinblech gefüllt wird. Einfach mit Öl ausstreichen und ein paar Tropfen auf die Masse träufeln.
Spitze! Vor allem dass man sie im Ofen zubereiten kann und nicht wie üblich in der Pfanne.
toll
Schmecken toll!
sehr gut
Lecker
ja, wirklich ein wunderbares Rezept!
Gute Idee
Schmeckt sehr gut.
Viel einfacher geht's aber, wenn die Masse in ein Muffinblech gefüllt wird. Einfach mit Öl ausstreichen und ein paar Tropfen auf die Masse träufeln.