Zucchinikuchen meiner Oma

Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer

Rezeptempfehlungen

Zutaten

  •   3 Eier
  •   1 Pkg. Vanillezucker
  •   240 g Kristallzucker
  •   120 g Margarine (oder Butter)
  •   100 g Haselnüsse (gerieben)
  •   240 g Mehl (glatt)
  •   1 Pkg. Backpulver
  • 3 Zucchini (gerieben, mittelgroß)
  •   Marmelade
  •   Schokoglasur

Zubereitung

  1. Eier trennen und Eiklar zu Schnee schlagen.
  2. Dotter, Zucker, Vanillezucker und Margarine schaumig schlagen. Haselnüsse und Zucchini unterheben.
  3. Danach Mehl und Backpulver vermengen und abwechselnd mit dem Eischnee unter die Masse heben.
  4. Bei 160 °C (Umluft) ca. 40 Minuten backen.
  5. Danach auskühlen lassen und mit Marmelade und Schokolade überziehen.

Finden Sie in diesem Video eine Schritt für Schritt Anleitung für Zucchinikuchen.

Tipp

Dieses Zucchinikuchen Rezept kann auch mit Kürbis zubereitet werden!

Backpanne?

Hier finden Sie die besten Tipps und Tricks, die schnell helfen!

 

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61 Kommentare „Zucchinikuchen meiner Oma“

  1. franziska 1
    franziska 1 — 1.12.2023 um 20:58 Uhr

    einfach, schnell und köstlich

  2. MIG
    MIG — 15.2.2022 um 22:09 Uhr

    mein Rezept ist ähnlich, da verwende ich ca. 400g Zucchini, außerdem mische ich noch einen TL Zimt unter den Teig

  3. franziska 1
    franziska 1 — 15.2.2022 um 18:40 Uhr

    einfach, schnell und köstlich

  4. Doris2003
    Doris2003 — 5.7.2020 um 00:02 Uhr

    Leider fehlt die Gewichtsangabe bei der Zucchini. Denn mittel sieht wohl jeder anders

  5. solo
    solo — 23.8.2019 um 18:18 Uhr

    Wenn ich meine "mittelgroßen" Zucchini nehme. ist das sicher zu viel. Da gehört wirklich eine Gewichts-Angabe.

  6. Helga K.
    Helga K. — 7.8.2018 um 11:23 Uhr

    Es wäre nichts dabei die Menge der Zucchini in Gramm anzugeben. Diese sind verschieden groß.Dann stimmt das Rezept nicht mit dem Video überein.Im Rezept wird butter genommen - im Video wird ÖL genommenIm Rezept wird Schnee geschlagen also die eier getrennt - im Video werden die ganzen Eier genommen.Bei so viel Zucchini ghören diese nach dem reiben etwas asugedrückt. Steht auch nicht im Rezept.Dieses Rezept ist nicht Anfänger tauglich.Leider wie bei vielen Rezepten, schlecht beschrieben unnd Video mit Rezept stimmt auch bei vielen Rezepten nicht überein.

  7. Wanderin
    Wanderin — 18.8.2017 um 12:24 Uhr

    Also, drei Zuchini, das ging Gott sei Dank nicht, weil aus meinem Beet nur eine noch zur Verfügung stand, die wog 580 gramm., was genau richtig war. Hilft vielleicht die Menge abzuschätzen. Oma hat das schon toll gemacht :-), aber wieviel wogen Omas Zuchinis? Ich vermute: je 200 gramm? ansonsten besten Dank fürs Rezept!

  8. Salzerl
    Salzerl — 24.9.2016 um 16:41 Uhr

    Ein wirklich einfach zu machender Kuchen. Ich habe mit Dinkelvollkornmehl sowie Weinsteinbackpulver gearbeitet. Die Zucchini habe ich wie von einigen hier vorgeschlagen, fest ausgerückt. Zusätzlich gabs noch einen Schuss Rum in die Masse ;-)Foto folgt. Feines Rezept!

  9. solo
    solo — 4.9.2016 um 19:30 Uhr

    Wie viel sind 2 - 3 Zucchini?????

  10. heuge
    heuge — 3.9.2016 um 20:42 Uhr

    Kompliment an die Oma bitte

  11. KoBaCat
    KoBaCat — 16.8.2016 um 14:09 Uhr

    2-3 Stück Zucchini... da sind wohl nicht die 6-Kilo Teile gemeint, die im Garten wachsen? ;-)

  12. foxbuster
    foxbuster — 9.8.2016 um 13:09 Uhr

    Perfekt mit Ribiselmarmelade oder -Gelee und in die weiche Schokolade gestreuten Mandelplättchchen!

  13. zuckersüß
    zuckersüß — 16.11.2015 um 19:57 Uhr

    Sehr gut.

  14. mirandaly
    mirandaly — 23.8.2015 um 14:41 Uhr

    sehr gut !

  15. hexi82
    hexi82 — 17.8.2015 um 13:31 Uhr

    Mit Ribisel Marmelade schmeckt er besonders gut.Zucchini mit dem Sparschäler schälen, dann ist der Kuchen nicht grün.

  16. sugret
    sugret — 15.8.2015 um 10:12 Uhr

    Lecker

  17. Lucky13
    Lucky13 — 2.8.2015 um 20:53 Uhr

    Super Rezept!

  18. Cookies
    Cookies — 27.7.2015 um 13:34 Uhr

    Muss ich mir gleich speichern

  19. danan
    danan — 26.7.2015 um 13:37 Uhr

    toll

  20. heim1984
    heim1984 — 26.7.2015 um 12:58 Uhr

    Tolles Rezept

  21. Dakahr
    Dakahr — 25.7.2015 um 20:09 Uhr

    Lecker

  22. COOKING-MUM
    COOKING-MUM — 16.7.2015 um 09:33 Uhr

    sehr lecker

  23. Corinna5432
    Corinna5432 — 14.7.2015 um 23:23 Uhr

    Sehr gut!

  24. Irina♡
    Irina♡ — 13.7.2015 um 12:51 Uhr

    Ein gutes rezept - einfach und lecker! :)

  25. Sandy_88
    Sandy_88 — 10.7.2015 um 10:09 Uhr

    lecker

  26. chrimarie
    chrimarie — 10.6.2015 um 11:27 Uhr

    sehr gut!

  27. mona0649
    mona0649 — 9.6.2015 um 23:48 Uhr

    ganz lecker

  28. mauz0905
    mauz0905 — 5.6.2015 um 21:30 Uhr

    lecker

  29. Zanuba6
    Zanuba6 — 18.5.2015 um 20:51 Uhr

    Genial! So saftig und "flauschig"!

  30. monic
    monic — 4.5.2015 um 08:49 Uhr

    auch sehr gut mit Walnüssen

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