Zucchini-Schollen-Eintopf
15–30 MIN
Hobby-Koch
Zucchini-Fenchel-Cremesuppe mit Senf
Foto: ichkoche.at / Ulli Goschler
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
- 350 g Zucchini
- 200 g Fenchelknolle
- 150 g Erdäpfel
- 800 ml Gemüsesuppe
- 1 Zitrone (unbehandelt; Abrieb und Saft)
- 2 EL Dijonsenf
- 1 Prise Muskat
- 100 ml Obers
- Salz
- Pfeffer
- 2 Scheibe(n) Schwarzbrot
- Olivenöl
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Zubereitung
- Für die Zucchini-Fenchel-Cremesuppe mit Senf den Fenchel waschen und vom Strunk befreien. Das Fenchelgrün wegschneiden, hacken und beiseitelegen. Fenchelfruchtfleisch grob zerkleinern. Zucchini waschen und in grobe Würfel schneiden. Erdäpfel schälen und ebenfalls würfeln.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen. Fenchelfruchtfleisch darin andünsten, Zucchini- und Erdäpfelwürfel beifügen, mit Suppe aufgießen. Mit Muskat, Zitronensaft- und Schale abschmecken.
- Das Gemüse weichkochen und die Suppe anschließend pürieren. Senf und Obers beifügen, nochmals aufmixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schwarzbrot in Würferl schneiden. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Brotwürfel darin knusprig braten.
- Die Zucchini-Fenchel-Cremesuppe mit Senf mit Croutons und Fenchelgrün bestreuen und heiß servieren.
Tipp
Noch "g'schmackiger" werden die Croutons für die Zucchini-Fenchel-Cremesuppe mit Senf, wenn sie mit einer gepressten Knoblauchzehe und einigen Kräutern nach Wahl angeröstet werden.
Der Biersommelier empfiehlt: ein gehopftes Leichtbier.
„Diese charmante Gemüsesuppe lässt sich harmonisch mit einem schlanken, untergärigen und betont gehopften Leichtbier kombinieren, das aufgrund seines mittleren Körpers sehr gut zum leichten Charakter der Suppe passt. Das Hopfenaroma ergänzt zudem die gut ausbalancierte Fenchelnote. Falls Sie eine Menüfolge planen, schmeckt das Schank- oder Leichtbier außerdem sehr gut zu Pasta und zarten Fischgerichten.“
Eine Frage an unsere User:
Womit lässt sich die Zucchini-Fenchel-Cremesuppe Ihrer Meinung nach noch weiter verfeinern?
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Super Rezept, war ausgezeichnete Vorspeise. Werd ich ab sofort zu meinen Favoriten hinzufügen.Statt mit Zitrone empfehle ich mit ewtas Sambal Olek zu würzen. Geschmackssache.
Das Brot überbacke ich mit Käse
etwas Kümmel
Super Rezept, schmeckt fantastisch
Die angegebenen Mengen gaben für 4 Personen gereicht
Senf würde ich nicht in die Suppe geben, aber gerne Speckwürfelchen angebraten und etwas Petersilie
verfeinern mit kross gebratenem Speck
Zwar passt es nicht zum Rezept, aber bei was bek. ich für die Herzen, fällt mir auf, manche Sachen werden in kürze wieder erhältlich sein! Aber, ich schaue jeden Tag nach , zack den nächsten Tag gibt sie es nimmer nur wieder ein neues Produkt bei dem wieder steht in kürze erhältlich! So kommt man nie dazu ,irgend einen Preis in der höheren Kategorie einzulösen!
Liebe theresia.feldbaumer, wir haben Ihnen eine Email geschrieben. Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion.
Etwas Petersilie oder Liebstöckel dazu
Etwas Frischkäse einrühre
petersilie
ein eckchen schmelzkäse
Petersilie
Fenchelgrün dazu!
Mit Creme fraiche und Kräutern. Den Fenchel brauche ich aber nicht.
mit Fenchelgrün
Creme fraiche mit Kräutern
Frischgepresster Saft einer Orange passt auch noch gut in diese köstliche Suppe
Fenchel würde ich nicht mit Senf würzen. Senf erschlägt den feinen Fenchel Geschmack.
Großartiges Rezept!
tolle suppe
naja
ein interessantes Rezept
lecker
Die Zutaten passen sehr gut zusammen.
gut!!
Lecker!
sehr gut
super