Bärlauch-Erdäpfel-Püree
15–30 MIN
Hobby-Koch
Zucchini-Erdäpfelpüree
Zutaten
Portionen: 2
- 500 g Kartoffeln (mehlige)
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 3 EL Olivenöl
- 250 g Zucchini
- Salz
- 50 ml Milch (ca.)
- 1/2 Bund Petersilie
- Pfeffer (aus der Mühle)
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Zubereitung
- Für das Zucchini-Erdäpfelpüree die Erdäpfel mit Schale gar kochen. Den Knoblauch schälen und in Olivenöl goldgelb rösten.
- Die Petersilie hacken, die Zucchini waschen und grob raspeln. Beides zum Knoblauchöl geben und dünsten. Die Kartoffeln schälen und in einem heissen Topf stampfen.
- Die Zucchini untermischen, salzen und peffern, mit warmer Milch nach Bedarf sämig machen.
Tipp
Statt Petersilie kann man auch Schnittlauch für das Zucchini-Erdäpfelpüree verwenden.
Eine neue Idee mit Zucchini, werde ich probieren. Danke.
sehr gut
Essen lieber beides getrennt, Kartoffelpüree und dazu Zucchini.
STATT ZUCCHINI KANN MAN JA AUCH KAROTTEN NEHMEN ??
Hört sich sehr gut an.