Zanderfilet mit Zucchinischuppen und Sprossengemüse

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Portionen: 2

Für das Sprossengemüse:

Für das Zanderfilet das Backrohr auf 180 °C vorheizen.

Das Zanderfilet in 2 Stücke schneiden und mit Salz sowie Pfeffer würzen. In einer beschichteten Pfanne Butter und Olivenöl erhitzen. Die Fischfilets einlegen, auf beiden Seiten rasch anbraten und für ca. 4 Minuten ins heiße Backrohr stellen.

Währenddessen die Zucchini in dünne Scheiben schneiden, dann den gebratenen Fisch damit schuppenartig belegen. Mit etwas flüssiger Butter bestreichen und bei großer Oberhitze kurz überbacken.

Für das Sprossengemüse die Erbsenschoten und Jungzwiebeln in Streifen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Erbsenschoten, Jungzwiebeln und Sprossen darin kurz anschwitzen. Mit dem Gemüsefond aufgießen und kurz köcheln lassen, bis die Schoten bissfest sind. Die Chilischote in feine Streifen schneiden und zugeben. Mit Salz und den frisch gehackten Kräutern abschmecken

Das fertige Zanderfilet aus dem Rohr nehmen, auf vorgewärmte Teller legen und mit dem vorbereiteten Sprossengemüse anrichten.

 

Tipp

Ein herrlich leichtes Zanderfilet Rezept!

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Kommentare16

Zanderfilet mit Zucchinischuppen und Sprossengemüse

  1. JJulian
    JJulian kommentierte am 02.12.2015 um 14:10 Uhr

    gut

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  2. Indiana016
    Indiana016 kommentierte am 24.09.2015 um 07:08 Uhr

    lecker

    Antworten
  3. szb
    szb kommentierte am 22.06.2015 um 13:27 Uhr

    Wieder ein tolles Rezept von der shcnellen Küche

    Antworten
  4. kassandra306
    kassandra306 kommentierte am 29.05.2015 um 07:31 Uhr

    Fisch und Gemüse liebe ich und so hat der Fisch wieder seine Schuppen ;-)

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  5. koechinausleidenschaft
    koechinausleidenschaft kommentierte am 25.05.2015 um 16:01 Uhr

    toll

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