Spinatstrudel mit Lachs
30–60 MIN
Hobby-Koch
Vegane Spanakopita
Zutaten
Portionen: 4
- 400 g Blattspinat (TK)
- 400 g Seidentofu
- 200 g Tomaten
- 4 Stk. Knoblauchzehen
- 250 g Filoteig
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Quicheform
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Zubereitung
- Für die vegane Spanakopita zunächst Spinat auftauen lassen, ausdrücken und etwas kleiner schneiden. Paradeiser würfeln, Knoblauch fein hacken. Seidentofu mit Spinat, Paradeiserwürfel und Knoblauch mischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
- Backrohr auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Quicheform mit Olivenöl auspinseln. Filoteigblätter rundum in die Form legen, sodass sie zur Hälfte über den Rand hängen. Zwischen die Blätter immer wieder Olivenöl pinseln.
- Spinatmischung einfüllen und glatt streichen. Überhängende Teigblätter zur Mitte hin locker über die Fülle klappen und immer wieder mit Öl bepinseln. Vegane Spanakopita ca. 40 Minuten backen, bis der Filoteig goldbraun und knusprig ist.
Tipp
Zusätzlich zum Olivenöl kann man zwischen die Teigblätter fein gehackte Kräuter (Thymian, Oregano, Rosmarin,...) streuen. Zur veganen Spanakopita passt eine Sauce aus veganem Jogurt und Knoblauch.
Vegan klingt immer gut.
Lecker & schnell gemacht.Habe ich für einen Brunch gebacken. Alle waren begeistert.Schmeckt warm & kalt ausgezeichnet.
...soll ich euch einen backen?25 jahre Hellas...ab nächsten Sommer dann wieder...ich denk, ich kann das und mit einer Knoblauchjoghurtsoße ist das was ganz köstliches....Jia sas!!!
...aber natürlich ohne Tofu sondern mit feta!!!
Das Rezept gefällt mir prinzipiell sehr gut; aber wodurch kann ich Seidentofu ersetzen? Auf vegan lege ich keinen Wert.
Durch Schafkäse! Guten Appetit!
griechischer-spinatstrudel-spanakopita-rezept-5921
sieht gut aus
gefällt mir
toll
Herrlich!
klingt gut
prima
gut
Toll!! Mach ich auch mit käsefüllung ,schmeckt auch super!
Klingt gut
lecker
sieht toll aus
lecker
Interessant, muss ich mal probieren :-)
gut
lecker
klingt nach gut schmecken :)
sieht köstlich aus !
Klingt lecker!
lecker
Super Rezept!
wie immer ein Gedicht von Dir, danke
lecker
und Strudelteig ginge sicher auch?