Pikanter Palatschinken-Auflauf
30–60 MIN
Hobby-Koch
Überbackene Nudelpalatschinken
Zutaten
- Gouda (zum Bestreuen)
Für den Palatschinkenteig:
Für die Fülle:
- 2 Stk. Zwiebeln
- 500 g Champignons
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Sauerrahm
- Schmelzkäse (Menge nach Geschmack)
- 1 EL Mehl
- Wasser
- 2 Paradeiser
- Butter
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Zubereitung
- Für überbackene Nudelpalatschinken zuerst den Teig zubereiten. Dazu aus Mehl, Eiern, Milch und Salz einen Palatschinkenteig rühren. Die Nudeln nicht ganz weich kochen lassen, in den Teig einrühren und rasten lassen.
- Für die Fülle die Zwiebeln und Champignons schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne in zerlassener Butter dünsten lassen.
- Mehl mit etwas Wasser anrühren und die Pilze damit binden. Paradeiser, Schmelzkäse und Rahm zufügen und aufkochen lassen.
- Aus dem Teig möglichst dünne Palatschinken backen, mit der Champignonmasse füllen, zusammenschlagen und mit Gouda bestreuen.
- Die Nudelpalatschinken in eine Auflaufform schlichten und im Rohr bei 200 °C für ca. 20 Minuten backen.
- Herausnehmen und überbackene Nudelpalatschinken warm servieren.
Tipp
Überbackene Nudelpalatschinken können auch mit anderen Käsesorten, wie z.B. Cheddar, Parmesan oder Emmentaler überbacken werden.
Eine Frage an unsere User:
Welche Empfehlungen haben Sie für die Zubereitung von Palatschinken?
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ein Gaumenschmaus
sehr üppig würde blattsalat dazu servieren
tolles Rezept
schmeckt fantastisch
Den Teig etwas ruhen lassen und erst kurz vor dem herausbacken der Palatschinken etwas Mineralwasser dazugeben.
Mineralwasser dazu
Glattes Mehl
Palatschinkenteig vor dem Ausbacken etwas rasten lassen damit das Mehr quellen kann
Eine prise Salz und die Eier gut versprudeln u erst einrücken wenn Milch u mehl glatt verrührt sind
Etwas Mineralwasser dazu
einen teil der milch durch soda ersetzen
teig vor dem backen etw stehenlasssen
1 Schuss Mineralwasser in den Teig und rasten lassen
Bei der Zubereitung erst Mehl und dann Milch in die Schüssel geben, so entstehen keine Mehlklümpchen.
ein wenig Mineralwassser in den Teig
interessant, Nudeln im Palatschinkenteig... bei welcher Temperatur werden die überbacken?
Liebe kassandra306, danke für die gute Frage! Wir haben die Information inzwischen ergänzt! Mit den besten Grüßen - die Redaktion
lecker
sehr gut
interessant
Interessant, Nudeln in Palatschinken, bin gespannt wie das schmecken wird :)
und, wie schmecken die Palatschinken?
bin leider noch nicht dazu gekommen, das Rezept auszuprobieren :/
ok schade, ich wäre echt neugierig gewesen, aber auf jeden Fall müssen es sicher eher dünnere Nudeln sein.
mit Suppennudeln könnte das ganz gut funktionieren. Danke auf alle Fälle für den Hinweis :)
lecker
mag ich
gut
ist wert zu probieren
super lecker