Für die Spinat-Mascarpone-Knödel den tiefgekühlten Spinat auftauen lassen.
Den aufgetauten Spinat grob hacken, anschließend in einem Geschirrtuch gut ausdrücken. In eine Schüssel geben und mit 100 g Parmesan, Eigelb, Mascarpone, Grieß und Mehl gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Masse 20 Minuten ziehen lassen.
Aus der Masse kleine Knödel formen und diese in Mehl wälzen. In Salzwasser ca. 8 Minuten köcheln lassen.
Die Spinat-Mascarpone-Knödel auf Tellern mit dem restlichen frisch geriebenen Parmesan und brauner Butter anrichten und sofort servieren.
Tipp
Die Spinat-Mascarpone-Knödel sind eine köstliche vegetarische Hauptspeise. Für einen Farbakzent können Sie auch eine Tomatensauce dazu servieren.
sehr gut, super klasse Rezept. den Teig habe ich gestern Abend vorbereitet, im Kühlschrank gelagert und heute mittags habe ich die Knödel geformt und gekocht. kann ich bestens weiterempfehlen.
linda1989 — 25.6.2015 um 10:43 Uhr
klingt gut
monic — 25.6.2015 um 09:20 Uhr
klingt gut, kann man sicher auch mit Mangold und Bärlauch machen
MJP — 25.6.2015 um 00:04 Uhr
Ein tolles Rezept, danke!
Corinna5432 — 24.6.2015 um 22:44 Uhr
Mal was Neues!
rudi1 — 5.4.2015 um 16:17 Uhr
sehr tolles Rezept
Angela1968 — 14.3.2015 um 19:40 Uhr
sehr gut
DerFeinspitz — 13.8.2014 um 12:32 Uhr
Tolles Rezept!
omami — 13.8.2014 um 10:20 Uhr
Wenn die schmecken, wie sie aussehen, muß ich große Mengen davon machen......:-)
schmecken sehr gut
Zur Bärlauchsaison ggf. etwas Bärlauch dazugeben.
lecker
sehr gut, super klasse Rezept. den Teig habe ich gestern Abend vorbereitet, im Kühlschrank gelagert und heute mittags habe ich die Knödel geformt und gekocht. kann ich bestens weiterempfehlen.
klingt gut
klingt gut, kann man sicher auch mit Mangold und Bärlauch machen
Ein tolles Rezept, danke!
Mal was Neues!
sehr tolles Rezept
sehr gut
Tolles Rezept!
Wenn die schmecken, wie sie aussehen, muß ich große Mengen davon machen......:-)
Klingt sehr fein! :D
Super Rezept!
Tolles Rezept für meine Vegetarier !!!!!!!