Mangoldknödel

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Für die Mangoldknödel den Mangold waschen, die Enden abschneiden und den dicken weißen Strunk in der Mitte entfernen. Den Mangold in ca. 1cm dicke Streifen schneiden.

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, eine Messerspitze Natron hinzufügen (so bleibt der Mangold saftig grün) und den Mangold darin ca. 2 Minuten blanchieren.

Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und kurz in Öl anbraten.

Die Kartoffeln schälen, kochen und mit einer Gabel oder einer Kartoffelpresse fein zerdrücken.

Mangold und Zwiebeln zu der Kartoffelmasse geben sowie Eier, Semmelbrösel und Mehl hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss gut würzen und alles miteinander vermengen. Mit feuchten Händen aus der Masse Knödel formen.

Salzwasser zum Kochen bringen und die Mangoldknödel auf kleiner Flamme ca. 15-20 Minuten darin leicht köcheln lassen.

Tipp

Besonders gut schmecken die Mangoldknödeln, wenn man sie vor dem Servieren mit geriebenen Bergkäse bestreut und mit flüßiger Butter serviert. Auch eine Tomatensauce passt herrlich zu den gesunden Mangoldknödeln.

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
22 10 6

Die Redaktion empfiehlt auch diese Rezepte

Passende artikel

Kommentare23

Mangoldknödel

  1. molenaar
    molenaar kommentierte am 02.07.2016 um 12:50 Uhr

    Oooohhh die sind sooooo lecker! Aber Knoblauch und Zwiebeln gehören einfach darein! !!!

    Antworten
  2. grube
    grube kommentierte am 02.07.2016 um 23:59 Uhr

    Probiert roten und gelben mangold-optisch echt toll

    Antworten
  3. BiPe
    BiPe kommentierte am 17.04.2016 um 17:09 Uhr

    Schalotte oder Knoblauch wäre eine Idee.

    Antworten
  4. eva-maria2511
    eva-maria2511 kommentierte am 19.09.2015 um 19:33 Uhr

    sehr gesund

    Antworten
  5. graue Katze
    graue Katze kommentierte am 21.08.2015 um 22:50 Uhr

    Lecker!

    Antworten
  6. Alle Kommentare
Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche