Schweinefilet auf Rahmkäferbohnen mit Polenta-Blinis
30–60 MIN
Eier-Koch
Schweinsmedaillons mit Spätzle
Zutaten
Portionen: 2
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Zubereitung
- Für die Schweinsmedaillons mit Spätzle die Medaillons pfeffern und auf einer Seite mit Mehl stäuben. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die feingewürfelte Zwiebel, die geriebene Karotte sowie die gewürfelte gelbe Rübe bei mittlerer Hitze anbraten.
- Wenn das Gemüse hellbraun wird, dieses an den Pfannenrand schieben, die Hitze erhöhen und die Medaillons mit der unbemehlten Seite zuerst scharf anbraten. Das Fleisch nach einer Minute wenden und die andere Seite brutzeln. Mit Wasser aufgießen und mit Suppenwürz und Salz würzen.
- Etwa 15 Minuten auf kleiner Flamme zugedeckt köcheln lassen. Einen Teil von der Sauce herausschöpfen, mit einem Stabmixer pürieren und wieder in die Pfanne zurückgeben. Die Pfanne auf kleinster Flamme warmhalten.
- Die Spätzle in kochendem Salzwasser laut Packungsanleitung gar kochen und zusammen mit den Schweinsmedaillons servieren.
Tipp
Wenn Sie die Spätzle lieber selbst zubereiten möchten, finden Sie HIER unser Spätzle Grundrezept!
Biertipp: Zu den Schweinsmedaillons mit Spätzle passt ein leichtes Weißbier, zum Beispiel Edelweiß Hofbräu (oder Edelweiß Alkoholfrei).
Eine Frage an unsere User:
Welche Beilagen könnte man zu diesem Gericht Ihrer Meinung nach noch servieren?
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sieht sehr gut aus
Für uns gehört auch noch etwas Gemüse dazu, am Liebsten zu diesem Gericht Broccoli.
sehr gut
frisches Baguette
sehr gut, auch mit Petersilkartoffeln
Ganz kleine Erdäpfelknöderl
knoblaucherdäpfelpürree !!!!!
Nudeln
Reis
Nudeln
gerne mit Reis
Brokkoli mit Mandelblättchen und Pommes Duchesse
Da kann ich Petzbärchen nur recht geben-selbstgemachte Spätzle sind viel besser
Haben wir heute nachgekocht - war sehr lecker! Statt Spätzle gabs Kartoffelpüree und Speckfisolen dazu. Bei den Schweinsmedaillons lieber schon nach 10 Minuten kontrollieren ob sie schon fertig sind - könnten sonst zu trocken werden.
bandnudeln
salzkartoffeln
viel besser sind SELBSTGEMACHTE Spätzle, oder Kartoffelpüree oder Reis als Beilage und noch gemischtes gedünstetes Gemüse dazu, z.B. Brokkoli, Karfiol und Karotten
abgeröstete Polenta
Mit gerösteten Erdäpfel
Bratkartoffeln oder Reis
Nudeln, Gnoccis
Erdäpfel
Bandnudeln
Bandnudeln
spiralnudeln
... das Gericht wäre noch besser, wenn man die Spätzle selber macht
Ich mache die Spätzle selber frisch dazu
toll
Lecker
ein schnelles und recht einfaches Gericht - geht immer :)