Schmackhafter Wintersalat mit Kürbis

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Portionen: 4

  • 400 g Kürbisfleisch (geputzt)
  • 200 g Champignons
  • 1 Stange Lauch
  • 1/2 Stk Chinakohl
  • 2 Zehen Knoblauch (abgeschält und gehackt)
  • 1 EL Honig
  • 150 ml Balsamicoessig
  • 100 ml Rapsöl (oder Distelöl)
  • 2 Stk Schalotten
  • 4 Stk Walnüsse (grob gehackt)

Für den Wintersalat mit Kürbis den Lauch und den Knoblauch im Olivenöl anrösten, Kürbis dazu und ca. 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.

Dann Champignons dazu und weitere 3 Minuten braten - Der Kürbis soll bissfest sein. Salzen, pfeffern. Auskühlen lassen, in der Zwischenzeit Chinakohl in feine Streifen schneiden und in größere Schüssel geben.

Für das Dresssing Essig, Öl, Honig und fein geschnittene Schalotten mischen und über den Chinakohl gießen - gut abmischen.

Das abgekühlte Kürbisgemüse - es soll höchstens lauwarm sein - dazumischen. Den Wintersalat mit Kürbis mit den gehackten Walnusskernen bestreuen und genießen!

Tipp

Der Wintersalat mit Kürbis kann auch mit anderen Salatarten zubereitet werden zB Vogerlsalat oder Rucola.

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Kommentare11

Schmackhafter Wintersalat mit Kürbis

  1. LadyBarbara
    LadyBarbara kommentierte am 04.01.2016 um 15:17 Uhr

    Sehr gut!

    Antworten
  2. mirandaly
    mirandaly kommentierte am 03.01.2016 um 12:48 Uhr

    gefällt mir

    Antworten
  3. krokotraene
    krokotraene kommentierte am 27.12.2015 um 11:10 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  4. Francey
    Francey kommentierte am 15.10.2015 um 13:39 Uhr

    lecker

    Antworten
  5. kleh
    kleh kommentierte am 01.09.2015 um 16:45 Uhr

    gut

    Antworten
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