Kürbis-Kokos-Suppe
30–60 MIN
Hobby-Koch
Scharfe Kürbis-Kokos-Sauce
Zutaten
Portionen: 4
- 1 EL Speiseöl
- 1/2 Zwiebel (fein geschnitten)
- 500 g Kürbis (geschält, gewürfelt)
- 1 Karotte (groß, grob geraspelt)
- 1 Peterwurzen (Petersilienwurzel, grob geraspelt)
- 1/4 Knolle(n) Sellerie (grob geraspelt)
- Gewürzsalz (z.B. Vegeta; nach Geschmack)
- 1/2 TL Chilipulver (gestrichen)
- 1 Dose(n) Kokosmilch (ungezuckert)
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Zubereitung
- Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelstreifchen darin anbraten.
- Den Kürbis, die Karotte, die Peterwurze und den Sellerie zugeben und ebenfalls anrösten. Etwas salzen und mit 1 Tasse Wasser aufgießen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Sobald das Gemüse bissfest ist, das Chilipulver überstreuen und die Kokosmilch darübergießen.
- Vor dem Servieren nochmals gut durchrühren und eventuell nachsalzen.
Tipp
Dazu passen Salzkartoffeln und gekochtes Rindfleisch.
Sehr lecker
lecker
lecker
könnte ganz gut schmecken, ich werde es aber zum schluss noch pürieren und passieren
wird ausprobiert