Sachertorte
>60 MIN
Hobby-Koch
Sachertorte
Zutaten
Portionen: 12
- 6 Eier
- 130 g Butter
- 110 g Staubzucker
- 130 g Bitterschokolade
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 110 g Kristallzucker
- 130 g Mehl
- Butter (für die Form)
- Mehl (für die Form)
- 8 EL Marillenmarmelade
- 2 Becher Schokoladenglasur
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Zubereitung
- Für den Teig die Eier trennen, Butter auf Zimmertemperatur bringen.
- In einer Schüssel Butter mit Staubzucker schaumig rühren und Dotter sowie Vanillezucker einrühren.
- Schokolade in einem Wasserbad schmelzen, aber keinesfalls zu heiß werden lassen und ebenfalls in den Abtrieb einmengen.
- Eiklar schlagen, mit Kristallzucker steif aufschlagen und vorsichtig unter die übrige Masse heben. Zuletzt das Mehl behutsam einrühren.
- Eine Tortenspringform gut mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestauben, Tortenteig einfüllen und im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr etwa 1 Stunde lang backen.
- Torte erkalten lassen, dann durchschneiden. Die beiden Tortenböden mit passierter, leicht erwärmter Marmelade hauchdünn bestreichen und wieder zusammensetzen.
- Anschließend auch die Außenseite der Sachertorte mit Marmelade bestreichen, bevor man sie mit Schokoladeglasur überzieht.
Hier finden Sie eine Video-Anleitung für die Sachertorte.
Tipp
- Durch das Bestreichen der Außenseite der Sachertorte mit Marmelade wird die Glasur besonders schön glatt.
der Klassikr schmeckt immer wieder sehr gut zum Kaffee
bei uns wird die torte nicht durchgeschnitten und gefüllt, sondern außen großzügig aprikotiert und dann mit selbst gemachter glasur überzogen.
Habe dieses Rezept zum 2. mal gemacht, Springform mit 26 cm, die Torte wird nir 3cm hoch! Entweder doppelte Menge oder halbieren, und übereinander anstatt die dünne Fladentorte noch zu halbieren. Ansonsten sehr gut!
...mit phiPo´s Glasur und einer Prise Backpulver ist sie Perfekt geworden.
Weiss nicht ob ich was falsch gemacht habe, aber nach 40 min war meiner durch und oben drauf verbrannt!Wirklich ärgerlich :(
Bei mir bleibt die Sachertorte auch nur 35 - 40 Minuten bei 170 Grad Ober- und Unterhitze im Rohr! It der Stäbchenprobe gehst du auf Nummer Sicher! Viel Glück beim nächsten Mal!
Dieses Rezept ist sehr gut, und wirklich saftig!!!
Die Becherglasur ersetze ich lieber durch eine selbst gemachte, die lässt sich auch leichter verstreichen: z. B. 1 Rippe Kochschokolade schmelzen, Margarine und Rapsöl einrühren, bis eine flüssige Konsistenz entsteht.
Ich habe die Anleitung genau befolgt, nur leider war die Menge bei mir etwas zu wenig für eine normale Form. Daher würde ich die Mengenangaben um ca. 50% erhöhen.
sehr gut
ohne Sachertorte kein Geburtstag für meine Tochter, seit fast 30 Jahren! Dieses Rezept ist sehr gut.
Bestes Rezept das ich gefunden hab! Einfach Lecker!!
Ein bisschen Backpulver gebe ich aber trotzdem noch dazu.
lecker
LECKER
Ich muss essen :)
ausgezeichnet!
Kam super bei allen an
Sooooo gut!!
Sehr gut
Lecker
wird gespeichert und bei nächster Gelegenheit gemacht
der Klassiker zum Geburtstag meiner Tochter, seit 28 Jahren - und sie möchte keine andere Torte!
immer ein Traum
immer ein Traum
toll
Eine tolles Rezept.
gut
traumhaft.......
Bier werde ich ganz bestimmt nicht zur Sachertorte trinken, dann schon lieber ein schönes Glas Rotwein