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Rum-Kokos Madeleines

Foto: zuckerschneckal / User

Kochdauer

5–15

min

Schwierigkeit

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zuckerschneckal

Zutaten

Portionen: 24

•   190 g Zucker
•   3 Eier
•   75 ml Milch
•   240 g Mehl
•   1/5 TL Backpulver
•   90 g Butter
•   1-2 EL Rum (alternativ 5 Tropfen Rumaroma)
•   1-2 EL Kokosraspeln
•   2 EL Marmelade (nach Geschmack)
•   Kokosraspeln (nach Geschmack)

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Zubereitung

1. Für die Rum-Kokos Madeleines Zucker und Eier schaumig rühren, gesiebtes Mehl, Milch und Backpulver nach und nach dazugeben.
2. Die warme geschmolzene Butter, Kokosflocken und Rum dazugeben und mindestens 2 Stunden kühl stellen.
3. In Madeleine-Förmchen füllen (nur zu ca. 3/4 anfüllen) und die Rum-Kokos Madeleines im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad auf unterer Schiene ca. 15 Minuten backen.

Tipp

Wer möchte, kann die abgekühlten Rum-Kokos Madeleines mit Marmelade bestreichen und mit Kokosflocken bestreuen.

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