Zitronen-Cupcakes
30–60 MIN
Eier-Koch
Ribisel-Cupcakes
Zutaten
- 20 Stk. Ribiselmuffins
- Ribisel (am Stiel, zum Verzieren)
Für die Creme:
- 1 Pkg. Topfen
- 250 ml Schlagobers
- 1 Schuss Orangensaft (frisch gepresster)
- 2 TL Staubzucker
- 1 Prise Vanillezucker
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Zubereitung
- Für die Ribisel-Cupcakes die ausgekühlten Ribiselmuffins auf ein Blech legen. Für die Creme: Schlagobers schön fest schlagen. Topfen mit Zucker, Vanillezucker und Orangensaft cremig aufschlagen.
- Schlagobers unterheben. Die Creme in einen Spritzsack füllen und auf die Ribiselmuffins dressieren. Mit einem Sträusserl Ribisel belegen. Kühl stellen.
Tipp
Sehr gut machen sich auch ein paar frische Johannisbeeren, als Abwechslung auf den Ribisel-Cupcakes.
Was soll das Heißen: frische Johannisbeeren schmecken auch auf den Muffins? Ribisel sind ja die selben Beeren-nur ortsweise verschieden benannt.
Eine leckere Füllung, die noch besser in Orangenmuffins schmeckt.