Kürbissuppe mit Curry

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Für die Kürbissuppe mit Curry zunächst die Zwiebeln schälen und schneiden und in etwas Olivenöl goldgelb andünsten.

In der Zwischenzeit den Kürbis abschälen, entkernen und würfelig schneiden, anschließend zu den Zwiebeln geben und mitrösten. Mit dem Weißwein ablöschen und mit der Gemüsesuppe aufgießen und so lange ziehen lassen, bis der Kürbis weich ist. Mit dem Pürierstab fein mixen und den Rahm zugeben. Als letztes mit Curry (die Menge je nach Geschmack) abschmecken.

Die Kürbissuppe mit Curry servieren.

Tipp

Verfeinern Sie die Kürbissuppe mit Curry mit Kürbiskernen.

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