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Oregano-Relish mit getrockneten Tomaten

Foto: ichkoche.at/Blanka Kefer

Kochdauer

5–15

min

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Zutaten

Portionen: 4

• 180 g Tomaten (getrocknet, in Öl eingelegt)
• 50 g Tomaten (getrocknet, soft)
•   1 Bund Oregano
•   2 Stange(n) Jungzwiebeln
•   50 ml Weißweinessig
•   100 ml Olivenöl (extra vergine)
• 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
•   Salz
•   Pfeffer

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Rezept von...

Georg Kriz

ichkoche.at

Zubereitung

1. Die im Öl eingelegten Tomaten etwas abtropfen lassen.
2. Zusammen mit den anderen getrockneten Tomaten in kleine Würfel schneiden. Jungzwiebel waschen, zuputzen und in feine Ringe schneiden. Oregano fein hacken.
3. Mit den restlichen Zutaten zum verrühren.

Tipp

Oregano-Relish passt besonders gut zu Gegrilltem.

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