Marienkäfer Caprese
5–15 MIN
Eier-Koch
Mozzarella Caprese légere
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Tomaten (mittelgroß)
- 2 Pkg. Mozzarella (á 125 g)
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer (grob gemahlen)
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Zubereitung
- Tomaten waschen und Stielansätze entfernen. Mozzarella abtropfen lassen und mit den Tomaten in Scheiben schneiden.
- Tomaten und Mozzarella abwechselnd schuppenförmig auf vier Tellern anrichten.
- Olivenöl und Zitronensaft verrühren, mit Salz würzen, Tomaten und Mozzarella damit beträufeln und mit grob gemahlenem Pfeffer bestreuen.
- Nach Wunsch mit Basilikum garniert servieren.
Tipp
Caprese kann anstatt mit Öldressing auch mit Pesto serviert werden. Dazu zwei Bund Basilikum, vier Eßlöffel geröstete Pinienkerne, eine Knoblauchzehe, 1/8 Liter Olivenöl, zwei Eßlöffel italienischen Mascarpone, einen Teelöffel Zitronensaft und 50 g geriebenen Parmesan in einem Mörser zerreiben oder im Mixer pürieren, mit Salz abschmecken und Caprese auf dem Pesto anrichten.
Unbedingt mit Basilikumblätter und Kräutersalz. Habe auch schon statt Olivenöl mal Kürbiskernöl genommen, nicht so Italienisch, aber auch sehr gut.
Bei mir muss Balsamico drüber, anstelle von Zitronensaft, und natürlich noch Basilikumblätter!
immer wieder ein genuss - und der mozzarella sollte ein büffelmozzarella sein, denn der ist eindeutig geschmacksintensiver als die kuhmilchvariante.
lecker
lecker