User-Rezept
Für den Hasenrücken in Steinpilzsauce den Hasenrücken häuten, waschen und gut trocken reiben. Mit Wildgewürz einreiben.Speck würfeln, Zwiebel und Karotte in...
Eier-Koch
User-Rezept
Das Rehfleisch unter fliessendem kaltem Wasser abschwemmen, enthäuten, würfeln und ungefähr 3 Stunden lang in kaltes Wasser legen, dann abtrocknen. Speck in...
Eier-Koch
User-Rezept
Das Fleisch von dem Knochen lösen, zerteilen und putzen. (Rehblatt kann ebenfalls gedünstet werden. Dieses wird von dem Knochen aufgelöst, zusammengerollt,...
Eier-Koch
Miss Minze
Für die Rehkeule in Rotweinsauce die Rehkeule am Vortag in Rotwein, Karotten und Gewürzen einlegen, das Fleisch sollte möglichst bedeckt sein. Bis zur...
Hobby-Koch
Stoffi
Für die Rehsteaks das Fleisch in 4 fingerstarke, nicht zu kleine Scheiben schneiden.Mit einem flachen Messer breit drücken, salzen und pfeffern und in heißer...
Hobby-Koch
MJP
Für Kaninchenkeule natur die fein gehckten Zwiebeln in einer Pfanne mit Butter hell anrösten. Inzwischen Kaninchenkeulen salzen, pfeffern, zu den Zwiebeln...
Hobby-Koch
lsfabian
Nun ist Kaninchenzeit und es wird wieder Zeit, dass ich frisches Rillettes einmache. Dieses Rezept kann auch für den kleinen Haushalt hergestellt werden, da...
Hobby-Koch
nimuee1982
Für das Rehragout erst das Ragout zubereiten. Für das Ragout das Fleisch in Mehl wenden und gut benetzen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch...
Profi-Koch
Ullipipsi
Für die Hirschrückenfilets im Speckmantel die Orange auspressen, den Lebkuchen fein zerbröseln und die Wacholderbeeren zerdrücken.Mit dem Wildfond und dem...
Hobby-Koch
Jan23
Für den Hirsch im Maroni-Speckmantel zuerst die Kürbis-Speck-Muffins machen. Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Muffinsform ausfetten oder Förmchen...
Hobby-Koch
