User-Rezept
In einer rechteckigen Bratpfanne mit dickem Boden das Fett erhitzen, die Knochen beifügen, gemächlich - am besten im Rohr - braun werden lassen, zwischendurch...
Hobby-Koch
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Am Vortag: Fleisch würzen, im heissen Öl rundum herzhaft anbraten. Mit dem Rotwein löschen, Sauerkraut beigeben, Wacholder, besteckte Zwiebel und Thymian...
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Vorbereiten: Herd auf 60 °C vorheizen, Platte und Teller vorheizen.Entenbrüstli: Fettschicht ablösen und kreuzweise einkerben.Fleisch in 3 cm große Würfel...
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Nudelgerichte sind einfach immer köstlich!Kochgemüse und Zwiebel reinigen, würfelig kleinschneiden und in Verbindung mit Rosmarin, Lorbeerblättern,...
Zunächst den Beuschelsud zubereiten. Das Kalbsbeuschel dafür gut in kaltem Wasser wässern. Lunge mehrmals anstechen und in einem reichlich großen Topf (das...
Hobby-Koch
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Ein herrliches Rezept mit Rotwein!1. Den Kalbsbraten in eine ausreichend große Schüssel legen und mit dem Wein begießen.Karotten und Sellerie von der Schale...
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1. Die Poularden mit einer Geflügelschere beziehungsweise einem schweren Küchenmesser in Keulen und Brüste (mit Brustknochen) zerteilen. Die Teile rundum mit...
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Das Backrohr auf 200 °C vorwärmen.Die Knochen ohne Fett in ein Reindl Form und im Backrohr braun werden lassen, derweil bis das Fett und Fleischreste...
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Das Lammfleisch in große Würfel schneiden, mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen, im Mehl leicht auf die andere Seite drehen. Olivenöl in einem Schmortopf...
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Den Speck in Butter anbraten, das gewürzte Fleisch darin leicht Farbe nehmen. Fett abschütten, mit Rotwein löschen, Zwiebeln, Karotten und Gewürzkräuter...
