Karotten Kartoffelrösti
15–30 MIN
Eier-Koch
Sauerkraut-Sauerbraten mit 'Granat'-Äpfeln
Zutaten
Portionen: 4
- 800 g Rindsbraten
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Öl
- 500 ml Rotwein
- 500 g Sauerkraut (roh)
- 6 Wacholderbeeren
- 1 Zwiebel, mit
- Lorbeergewürz
- Gewürznelke; besteckt
- 1 Zweig(e) Thymian
'Granat'-Äpfel:
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Zubereitung
- Am Vortag: Fleisch würzen, im heissen Öl rundum herzhaft anbraten. Mit dem Rotwein löschen, Sauerkraut beigeben, Wacholder, besteckte Zwiebel und Thymian hinzfügen, das Ganze aufwallen lassen und bei geschlossenem Deckel neunzig Min. dünsten.
- Äpfel von der Schale befreien, ohne Kerngehäuse in Schnitzchen schneiden. Mit Sirup, Zitronen- und Apfelsaft zu einem Kompott machen.
- Vor dem Servieren: Braten mit Sauerkraut zum Kochen bringen, zehn bis fünfzehn min schonend leicht wallen, nachwürzen.
- Braten in Tranchen schneiden, mit Sauerkraut und Apfelkompott anrichten. Mit grünem Pfeffer garnieren.
- Unser Tipp: Verwenden Sie hochwertigen Rotwein für einen besonders feinen Geschmack!
