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Kornspitz
Für die Zubereitung von Kornspitz Weizenkörner gemeinsam mit Roggenkörnern zu mittleren bis feinen Schrot zerkleinern. (z.B. mit der Moulinette).Mit der...
Hobby-Koch
Vollwert Gebäck & Brot Rezepte
274 Rezepte zu Vollwert Gebäck & Brot
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Hefebrot
Für das Hefebrot aus den angegebenen Zutaten (außer den Grieß) einen Teig kneten, diesen 40 Minuten rasten lassen und abermals durchkneten. Einen Brotlaib...
Hobby-Koch
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Vollkornbrot
Für das Vollkornbrot zuerst den Sauerteig vorbereiten: 10 g Roggenmehl mit 80 ml lauwarmem Wasser verrühren und bei Raumtemperatur 3 Tage stehen lassen. An...
Hobby-Koch
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Basisches Dinkelbrot
Mehl mit Wasser, Salz und Brottrunk zu einem Teig kneten. Eine Nacht lang zugedeckt quellen lassen. Anschließend Backpulver und Chufas-Nüssli unterkneten,...
Hobby-Koch
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Leinsamenbrot
Für das Leinsamenbrot zunächst alle Ingredienzien in ein Weitling geben und zum Germteig zubereiten. Von Hand 7 Minuten, mit elektrischem Handrührgerät und...
Hobby-Koch
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Dinkel-Sauerteigbrot
Für das Dinkel-Sauerteigbrot Dinkelschrot (1) und Kümmel mit warmem Wasser (1) zu einem Brei verrühren. Die Backschüssel mit einem Küchentuch bedecken und an...
Hobby-Koch
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Vollkornbrötchen mit Mohn- oder Sesamsamen
Mehl und Salz in einer großen Backschüssel mischen. Die mit ein kleines bisschen Wasser angerührte Germ sowie das übrige Wasser hinzfügen. Mit einer Holzkelle...
Eier-Koch
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Dinkelkekse
Für die Dinkelkekse Zucker und Butter in einer Backschüssel dickcremig rühren.Alle übrigen Zutaten (außer dem Dinkelmehl) hinzufügen und ordentlich...
Hobby-Koch
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Vollkorn Weckerl
Für die Vollkorn Weckerl Germ in lauwarmem Wasser auflösen und mit der Milch auffüllen.Das Mehl in einer Schüssel mit Germ und den restlichen Zutaten...
Hobby-Koch
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Vollkornbrot
Für das Vollkornbrot 200 g Weizenkörner in lauwarmen Wasser 1 Tag einweichen.Je 125 g Roggen und Weizen fein mahlen. Je 125 g Weizen und Roggen schroten.Mehl...
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