Dinkel-Vollkornbrot
>60 MIN
Hobby-Koch
Basisches Dinkelbrot
Zutaten
Portionen: 1
- 800 g Dinkel (fein gemahlen)
- 400 g Chufas-Nüsse (Erdmandeln, gemahlen)
- 750 ml Wasser
- 2 TL Backpulver (Weinstein)
- 2 TL Vollmeersalz
- 3 EL Brottrunk
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Zubereitung
- Mehl mit Wasser, Salz und Brottrunk zu einem Teig kneten. Eine Nacht lang zugedeckt quellen lassen.
- Anschließend Backpulver und Chufas-Nüssli unterkneten, gegebenenfalls noch etwas Wasser beifügen.
- Das Brot in einer gefetteten Kastenform bei 180 °C auf der mittleren Ofenschiene eine Stunde backen.
Tipp
Das Dinkelbrot ist fertig, wenn man mit einer Nadel oder einem Fleischspieß hineinsticht und beim Herausziehen kein Teig daran kleben bleibt.
was ist brottrunk? liebe grüße!
Liebe apple3! Brottrunk ist ein Getränk, das durch Milchsäuregärung aus einem speziellen biologischen Vollkornsauerteigbrot gewonnen wird. Zu kaufen gibt es den Brottrunk üblicherweise in der Apotheke oder im Drogeriemarkt. Liebe Grüße aus der Redaktion