Vollkorn Weckerl

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Portionen: 20

  • 200 g Roggenmehl (Vollkorn)
  • 400 g Weizenmehl (Vollkorn)
  • 40 g Hefe
  • 350 ml Milch
  • 70 ml Wasser
  • 1 Teelöffel Koriander
  • 2 Teelöffel Kümmel
  • 2 Teelöffel Salz

Für die Vollkorn Weckerl Germ in lauwarmem Wasser auflösen und mit der Milch auffüllen.

Das Mehl in einer Schüssel  mit Germ und den restlichen Zutaten verrühren und etwa 10 Min. kneten.

Zugedeckt zirka 45-60 Min. bei Raumtemperatur aufgehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Kurz noch mal durchkneten, Kugeln formen, auf ein gefettetes Blech tun, oben jeweils 2 quer auseinanderlaufende Schnitte einkerben und das Ganze zugedeckt abermals 20 Min. aufgehen lassen.

Die Vollkorn Weckerl bei 200 Grad 20 Min. backen.

Tipp

Geben Sie beim Backen eine Schale Wasser ins Backrohr - so werden Ihre Vollkorn Weckerl saftig und knusprig!

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Kommentare4

Vollkorn Weckerl

  1. verenahu
    verenahu kommentierte am 21.10.2015 um 09:41 Uhr

    lecker

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  2. chrisi0303
    chrisi0303 kommentierte am 24.08.2015 um 11:56 Uhr

    toll

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  3. rickerl
    rickerl kommentierte am 20.04.2015 um 07:57 Uhr

    Lecker

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  4. könig
    könig kommentierte am 02.02.2015 um 11:02 Uhr

    Ich liebe selbst gebackenes Gebäck, die schauen gut aus, werde ich bald mal versuchen. Danke. :-)

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