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Topfen-Mohnmousse Mit Erdbeeren
1. Den Mohn in einer trockenen Bratpfanne unter durchgehendem Rühren bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den...
Karamell Sommer Rezepte
55 Rezepte zu Karamell Sommer
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Zimt-Parfait mit Kirschsauce
Eier mit Eidotter, Zucker und Zimt im heissen Wasserbad dickschaumig aufschlagen. Dann abgekühlt aufrühren, das Schlagobers steif aufschlagen und darunter...
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Vanille-Griessflammeri mit Himbeersauce
Vanillestengel aufschlitzen, das Mark herausschaben. Stengel und Mark mit der Milch und Zucker gemächlich erhitzen und bis zum Kochen bringen. Die...
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Champagner-Charlotte mit Fruchtpüree
Erdbeeren abspülen, reinigen und grob würfeln. Mit den Himbeeren in eineBackschüssel Form. Staubzucker mit Marc de Champagne durchrühren und dieFrüchte damit...
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Weihnachtsplätzchen - Reste - Souflée
Förmchen buttern und mit dem mis de pain auskleiden. In die Fettwanne bzw. in ein tiefes Blech des Ofens Pergamtenpapier legen und 2/3 mit Wasser befüllen....
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Frankfurter Eiskranz
1. Für den Krokant den Zucker in einen schweren Kochtopf oder evtl. in eine Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze zu einem goldbraunen Karamell zerrinnen...
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Gezupftes Omelette-Souflée mit Himbeercreme
Mehl sieben und mit Eidotter, Schlagobers, Milch, Salz schlagen, dabei heisse Butter über den Pürierstab einträufeln. Den Eiweissschaum unterziehen. Den Teig...
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Gestuüzte Zwetschgentarte
Ein tolles Kuchenrezept für jeden Anlass:1. Blätterteigplatten entfrosten. Zwetschken halbieren und entkernen. Eine Tarteform aus Gusseisen (25 cm 0) mit der...
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Kaninchenfilet mit Zwetschken
Zwetschken halbieren und entkernen. Den Zucker in einem Topf karamellisieren, mit dem Essig sowie dem Apfelwein löschen, auf kleiner Flamme sieden, bis sich...
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Erdbeer-Rhabarber-Grütze mit Vanille-Sauce
Die Erdbeeren halbieren und mit ein wenig Zucker überstreuen, in etwa 2 Stunden im Kühlschrank ziehen. Den Rhabarber in etwa 2 cm lange Stückchen schneiden,...
Eier-Koch