Karamelltorte
Den Biskuitboden horizontal in 4 Teile schneiden. Dabei den untersten oder obersten dünn schneiden und zum Glasieren beiseite geben. Für den Doboszucker...
Profi-Koch
Den Biskuitboden horizontal in 4 Teile schneiden. Dabei den untersten oder obersten dünn schneiden und zum Glasieren beiseite geben. Für den Doboszucker...
Profi-Koch
Germ mit einem Teelöffel Zucker, etwas lauwarmer Milch und so viel Mehl verrühren, dass ein dicklicher Teig entsteht. Dieses Dampfl an einem warmen Ort...
Hobby-Koch
Für die Weichselomeletts Dotter mit einem Teil Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eiklar mit dem restlichen Zucker zu Schnee schlagen. Miteinander...
Profi-Koch
Eidotter schaumig rühren. Milchkuvertüre im Wasserbad schmelzen und gemeinsam mit Rum unter die Eier mengen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken...
Hobby-Koch
Weiche Butter mit Eidottern schaumig rühren. Den Topfen dazurühren und salzen. Eiklar zu Schnee schlagen, mit der Topfenmasse, Vanillezucker und...
Hobby-Koch
Für die Niggalan die Kletzen über Nacht einweichen. Dann aufkochen, entstielen, passieren und mit Honig, Topfen sowie Haselnüssen vermischen. Mit einer Prise...
Hobby-Koch
Für die Nocken alle Zutaten gut vermischen und in einen Kunstdarm füllen. In einem heißen Wasserbad bei 80 °C stocken lassen. (Wenn man mit einer Nadel...
Hobby-Koch
Für den Bertram-Rahmstrudel mit Mandelmiaßl zunächst den Strudelteig wie beschrieben vorbereiten. Für die Fülle Butter mit Staubzucker, Dottern, Salz,...
Hobby-Koch
Für den warmen Lebkuchen Butter, Staubzucker, Dotter und Lebkuchengewürz schaumig rühren. Eiklar mit Kristallzucker steif schlagen und unterheben. Die übrigen...
Hobby-Koch
Den Reinling in dünne Scheiben schneiden. Süßrahm, Eier, Zucker und eine Prise Salz versprudeln. Über den Reinling gießen, sodass eine sehr saftige Masse...
Hobby-Koch