Warmer Lebkuchen mit Schokoladesauce

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Portionen: 10

  • 100 g Butter
  • 6 Eidotter
  • 50 g Staubzucker
  • 1 KL Lebkuchengewürz
  • 50 g Walnüsse (gerieben)
  • 50 g Haselnüsse (gerieben)
  • 100 g Keksbrösel
  • 6 Eiklar
  • 50 g Feinkristallzucker
  • 60 ml Kaffee-Extrakt (siehe Rezept)
  • Butter (für die Form)
  • Zucker (für die Form)
  • 80 ml Cointreau (zum Befeuchten)

Für die Garnitur:

  • Sauerrahm
  • Schlagobers
  • Pistazienkerne
  • Preiselbeergelee (oder -marmelade)

Für die Schokoladesauce:

  • 200 g Schokolade
  • 200 ml Schlagobers

Für den warmen Lebkuchen Butter, Staubzucker, Dotter und Lebkuchengewürz schaumig rühren. Eiklar mit Kristallzucker steif schlagen und unterheben. Die übrigen Zutaten einmelieren (sanft einmengen).

Eine Rehrückenform mit Butter ausstreichen und mit Zucker ausstreuen. Die Masse einfüllen und im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C ca. 50 Minuten backen.

Währenddessen die Temperatur eventuell auf 160 °C reduzieren. Dann aus der Form stürzen und mit Cointreau etwas anfeuchten.

In ca. 3 cm dicke Portionen teilen, anrichten und mit der vorbereiteten Schokoladesauce übergießen. Mit glattgerührtem Sauerrahm Streifen drüberziehen (spritzen), mit grob gehackten Pistazienkernen bestreuen. Schlagobers steif schlagen und damit Rosetten aufspritzen. Mit Preiselbeeren garnieren.

Für die Schokoladesauce die in Stücke gebrochene Schokolade gemeinsam mit Schlagobers aufkochen und gut durchrühren.

Tipp

Für dieses warme Lebkuchen Rezept eignet sich hervorragend ein Kugel Vanilleeis und etwas Karamellsauce als Garnitur.

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Kommentare5

Warmer Lebkuchen mit Schokoladesauce

  1. habibti
    habibti kommentierte am 17.12.2015 um 21:59 Uhr

    gut

    Antworten
  2. Indiana016
    Indiana016 kommentierte am 20.10.2015 um 07:24 Uhr

    gut

    Antworten
  3. spiderling
    spiderling kommentierte am 21.12.2014 um 07:20 Uhr

    köstlich

    Antworten
  4. thereslok
    thereslok kommentierte am 08.03.2014 um 07:52 Uhr

    hört sich super an!

    Antworten
  5. Haselnussgitti
    Haselnussgitti kommentierte am 07.10.2013 um 00:31 Uhr

    klingt gut

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