User-Rezept
Roter Bete Das Backrohr auf 68 Grad Ober-Unterhitze vorwärmen.Walnüsse und Pinienkerne grob hacken. In einer Bratpfanne 2 El Zucker zerrinnen lassen, die...
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Ein köstliches Pilzgericht für jede Gelegenheit!(*) Hirschrücken unter der Steinpilzkruste auf Kohl und zwei Saucen.Für die Wacholdersauce Champignons,...
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Hirschrücken:Den Hirschrücken in acht gleichgrosse Medaillons schneiden, mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen und auf beiden Seiten in der Bratpfanne mit...
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Das Rotkraut am Vortag mit den Zutaten des 1. Teils marinieren. Butter schmelzen, Zucker karamellisieren, Zwiebel hellbraun darin anrösten und mariniertes...
Profi-Koch
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Ein köstliches Erdbeerrezept!Den Hirschrücken in schöne Medaillons schneiden (jeweils circa 100 Gramm), mit Salz und Pfeffer einreiben. In einer heissen...
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Den Hirschrücken in vier gleichmässig große Kotelettes schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Traubenkernöl in einer Bratpfanne erhitzen und die...
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Für die Sauce den Herd auf 200 °C vorwärmen. Die Hirschknochen; einem Backblech im Herd rundum in gut 30 Min. dunkelbraun rösten.Auf einem Sieb abrinnen....
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Viel Spaß bei der Zubereitung dieses Pilzgerichts!Portwein und Likörwein in einen Kochtopf geben und auf die Hälfte kochen. Kirschsaft und Gewürze hinzfügen...
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Das Fleisch leicht einklopfen, von beiden Seiten mit Salz überstreuen. Danach die einzelnen Stückchen mit Speck einschlagen und mit einem Faden festbinden.Den...
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Dieser wird schräg durch in 2 Teile geteilt, abgewaschen, abgehäutet und mit Salz eingerieben; dann spickt man den Rücken recht dicht in gleichmässigen Reihen...
