User-Rezept
Puy-Linsen (sie sind klein, dunkelgrün und sehr aromatisch) spülen und in der Hühnersuppe aufwallen lassen. Den Porree in kleine Stücke schneiden und spülen....
User-Rezept
1. Butter und Olivenöl in einem Kochtopf erhitzen und die Zwiebeln darin 20 Min. stark anbräunen.2. Knoblauch und Zucker dazugeben und rühren, bis der Zucker...
Für das Carpaccio vom Waldviertler Rind das Rindsfilet zuputzen, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und zwischen zwei Klarsichtfolien mit dem Fleischklopfer...
Hobby-Koch
User-Rezept
Für die Vichyssoise in einem schweren, 6 Liter fassenden Kochtopf Hühnersuppe, Erdäpfeln, Lauch und Salz ca. 50 Minuten kochen, bis das Gemüse weich...
Hobby-Koch
User-Rezept
Die gut zerdrückten Beeren mit Kitzinger Anti-Geliermittel, einem Enzympraeparat zum Abbau von Pektin und Schleimstoffen behandeln: 5 g/ 1, 5 kg schwarze...
Eier-Koch
User-Rezept
Zwiebel in Scheibchen schneiden, in Olivenöl gemeinsam mit Knoblauch und den übrigen Gemüseabschnitten anbraten. Paradeismark hinzfügen und weiterrösten. Mit...
User-Rezept
(*) = in feine Streifchen geschnitten Zuerst sollte der Fischfond zubereitet werden. Dafür die Wurzelgemüse grob würfeln, mit Fischgräten und -köpfen in...
User-Rezept
1. Für die Bouillabaisse von dem Knurrhahn, Rotbarbe und St. Pierre die Filets auf beiden Seiten von der Mittelgräte schneiden. Kopf und Gräten zur Seite...
User-Rezept
Die Fische spülen und filetieren. Die Fischabfälle von den Kiemen befreien und kleinschneiden. Die Krabben von der Schale befreien. Stangensellerie, Porree,...
User-Rezept
die Suppe Petersilienwurzel, abgeschält, in kleine Würfel geschnitten, Schalotte, fein gehackt, Butter in Bratpfanne zerrinnen lassen, Schalotten und...
