Muskatkürbis Schaumsuppe
30–60 MIN
Eier-Koch
Kürbissuppe mit Hirse
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Hokkaido Kürbis
- 1,5 l Gemüsesuppe
- 1 Stange(n) Lauch
- 100 g Goldhirse
- Salz
- Pfeffer
- Currypulver
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Zubereitung
- Für die Kürbissuppe den Kürbis, vierteln, Fäden und Kerne entfernen.
- Kürbis mit der Schale in kleine Stückchen schneiden und in der Gemüsesuppe kurz zum Kochen bringen.
- 10 Minuten auf kleiner Flamme leicht köcheln lassen und dann pürieren. Den Lauch in Ringe schneiden.
- Goldhirse heiß waschen, mit etwas Salz und den Lauchringen in die Suppe geben und das Ganze weitere 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Hirse gar ist.
- Mit Pfeffer und Currypulver nachwürzen.
Tipp
Die Kürbissuppe kann man nach Belieben noch mit einem Klecks Sauerrahm verfeinern.
Etwas Knoblauch dazu
muss ich mal probieren
Klingt lecker!
Ein köstliches Kürbis-Gericht, mache ich sicher öfter.... ich habe allerdings die Hirse separat in einem halben Liter der Gemüsesuppe gekocht, damit sie genug Zeit zum Quellen hat und erst nach dem Lauch zur Kürbissuppe gegeben.